< 美食杰 菜谱分类 >

胡椒饼

by 水星妞 2575 收藏 37676 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
92.4%
蛋白质
16.9%
糊辣味
<30分钟
较低热量

胡椒饼是福建、台湾地区超人气的小吃, 几乎每个闹市区都能找到炭烧胡椒饼的大圆木桶。 吃过胡椒饼的朋友就知道浓郁葱香、呛鼻椒味和木炭烧烤的美妙组合, 真是让人抹着鼻涕还要喊着,我再要一个! 师傅们会推着木桶车停在路边, 为了让客人吃到最好的口感,大多都是现场制作。 木桶内早已被炭火烤热保温,做好的胡椒饼胚子一个个被贴在木桶内壁。 看着胡椒饼慢慢颜色从生变成诱人黄金色, 同时伴随着浓浓的葱香、胡椒味,熟练的师傅用铁铲一铲, 用勺子接住壁上的胡椒饼,再一只只分装成袋供人享用。 在家做的缺少了木桶的炭烤味儿, 但是大量加入的胡椒粉和葱还是能能把自己带到闹市街头, 感受那份手捧胡椒饼的温暖。 烘培: 200摄氏度(395华氏度) 20min

展开
主料未知
辅料
猪肉450克
1勺
葱花150克
胡椒粉1勺
1勺
米酒1勺
酱油1勺
麻油1勺
白芝麻适量
牛奶 适量
展开全部辅料
步骤1

将发面面团的原料全部放进搅拌机里低速搅匀,并继续搅拌到面团光滑(约8-10min),取出用保鲜膜盖住静置面团30-40min;等待期间,可以将肉馅原料都放进搅拌碗里,将肉馅搅拌搅上劲即可放置一旁等待,同时切葱粒

步骤2

发面面团静置结束前10min将油酥原料混合

步骤3 胡椒饼的做法大全

把发面团的空气压出来,然后将油酥包进去,之后擀成长方形面团

步骤4

从长边开始卷起,均匀地切成16份

步骤5 胡椒饼的做法图解

切面朝上,擀平(外薄中间厚)

步骤6

将肉馅裹进面皮用虎口收紧,然后放上些葱粒,然后捏合即可

步骤7 胡椒饼的家常做法

在面团上涂上蛋液,再粘上白芝麻即可入烤箱

成品图
烹饪技巧

在案板上擀面团都要提前撒上些面粉,以免面团粘在案板上不好操作
面团裹油酥时,尽量用虎口收紧,不要把空气包进去
将裹好油酥的面团擀成长方形面片的时候,最好尽量薄一些,这样卷的层次多了,吃起来口感更好

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >