胡辣羊肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.7%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
黑椒味
<60分钟
较低热量
新手尝试

胡辣口味的菜肴应该属于河南菜系列。制作【胡辣羊肉】的配料离不开面筋、干豆腐、黑木耳,这些应该是标配。我制作的这道【胡辣羊肉】没有使用标配的配料,只是用了羊肉和海带两种主料,味道还是棒棒滴。

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主料5人份
辅料
1汤匙
10克
生抽2汤匙
老抽1茶匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
花椒5克
香叶5片
陈皮20克
葱姜适量
胡椒粉10克
水淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 胡辣羊肉的做法大全

把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净

步骤2 胡辣羊肉的做法图解

把泡发海带洗净;白萝卜切段,用筷子均匀扎眼;苹果洗净切块

步骤3 胡辣羊肉的家常做法

羊肉冷水入锅,放入陈皮,烧开后煮1分钟,捞出冲洗干净,沥净水分

步骤4 胡辣羊肉的简单做法

热油,放入花椒、香叶炒香,再放入葱姜煸炒出香味

步骤5 胡辣羊肉怎么吃

放入沥净水分的羊肉,两面稍稍煎制,每面煎制1分钟就可以

步骤6 胡辣羊肉怎么做

大火,烹入料酒去腥增香,加生抽提味,加老抽调色

步骤7 胡辣羊肉怎么炒

加清水烧开,撇净浮沫

步骤8 胡辣羊肉怎么煮

放入泡发海带、白萝卜块、苹果

步骤9 胡辣羊肉怎么炖

大火烧开,加盐、胡椒粉调味,小火煮制40分钟

步骤10 胡辣羊肉怎么煸

煮制到羊肉软烂,即可关火

步骤11 胡辣羊肉怎样煸

先把海带改刀切条,码入碗底

步骤12 胡辣羊肉怎样做

再把羊肉改刀,码在海带上面

步骤13 胡辣羊肉怎样炒

用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之,把汤汁烧开,再加胡椒粉、白糖补充调味,淋入水淀粉勾薄芡,熬制芡汁糊化,即可关火

步骤14 胡辣羊肉怎样煮

把胡辣汤汁浇入碗中,点缀后即可上桌品味

成品图
烹饪技巧

海带和羊肉成熟的时间不一样,这中间可以把熟透的海带先捞出来,免得煮过火
最后的胡辣汤调味一定要尝一尝,然后再加调味料调味
成品菜肴的点缀最好用香菜

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