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胡萝卜饼

by 优妈美食 3125 收藏 35279 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.3%
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

某天看一个电视节目,介绍了这款煎饼,据说这是从50年代开始就一直是国家体育健儿们的御用美食,在以前没有大鱼大肉的年代,这算是最美味又营养丰富的食物了,而至今为止前后流行了半个世纪,健儿们依然在吃它,那就说明它不单单是营养丰富那么简单啊,味道更是一绝。咱们不用尝,就光看这配料就可以想象它有多好吃了。虽说它叫胡萝卜饼,不过它的馅不是就胡萝卜那么简单,如果光胡萝卜,那涩味也难以下咽呀。还有,它虽然没有肉配在里面,却比肉还香,你知道窍门在哪里吗?

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主料4人份
辅料
酵母粉5克
5克
250克
植物油适量
芝麻油1大勺
1段
1小块
3瓣
展开全部辅料
步骤1 胡萝卜饼的做法大全

先准备500克面粉,酵母化在250克水里,2克盐,把酵母水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟;面团醒发的功夫,咱们来准备胡萝卜丝,胡萝卜2根,洗净去皮备用

步骤2 胡萝卜饼的做法图解

鸡蛋2个,充分打撒备用,胡萝卜全部搽成丝,装盆里备用,鸡蛋打散之后在油锅里滑炒一下

步骤3 胡萝卜饼的家常做法

鸡蛋炒好以后装盆里备用,炒锅里重新放油烧热,然后下胡萝卜煸一下,让它的营养可以充分释放

步骤4 胡萝卜饼的简单做法

胡萝卜煸至5成熟,出锅,现在开始准备配料,葱、姜、蒜全部切成细末备用,把上面所准备的胡萝卜丝、鸡蛋、葱、姜、蒜末放进一个大一点的盆里,放适量盐,再放1大勺芝麻油,把所有材料搅拌均匀,这样馅料就准备好了

步骤5 胡萝卜饼怎么吃

馅料准备好,面团也醒好了,揪下1/4块面团,案板上多施一些面粉,把面团擀成长方形的面片,把馅料均匀的铺在面皮上,留下1/3的位置,其他的位置尽量多的放,把没有放馅料的面皮拉过来,先盖住有馅料的部分的一半,这样一折

步骤6 胡萝卜饼怎么做

然后再往里翻,第二折,捏紧,也就是说这个饼是双层的。煎锅烧热,放适量食用油,转小火慢煎,盖上盖子,煎至一面变黄定型之后翻面继续煎,煎到两面金黄就好了。因为胡萝卜丝之前是炒过的,所以面皮如果好了,胡萝卜也就熟了,出锅之后切段装盘就好了,煎出来以后外皮脆脆的,里面带着胡萝卜的甜和鸡蛋的鲜,非常好吃

成品图
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