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胡萝卜蛋糕小方

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选了胡萝卜作为蛋糕的辅料,没想到还吃不到胡萝卜的味道,这个蛮让我意外的,以后可以经常用这个配方了,随着ACA烘焙明星赛的日...

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主料 3人份

胡萝卜175克、低筋面粉90克、鸡蛋4个、糯米粉40克、澄粉30克

辅料

鹌鹑蛋1个、淡奶油200克、牛奶20克、玉米油40克、糖粉90克

胡萝卜蛋糕小方步骤1 胡萝卜蛋糕小方的做法大全

准备好原料:胡萝卜、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、玉米油、牛奶

步骤2 胡萝卜蛋糕小方的做法图解

胡萝卜切小块放锅里蒸熟

步骤3 胡萝卜蛋糕小方的家常做法

蒸好的胡萝卜打成泥状

步骤4 胡萝卜蛋糕小方的简单做法

蛋清和蛋黄分离开,蛋黄中筛入低筋面粉

步骤5 胡萝卜蛋糕小方怎么吃

蛋黄糊中放入约50克胡萝卜泥

步骤6 胡萝卜蛋糕小方怎么做

再放入20克牛奶、40克玉米油、20克糖粉,所有搅拌均匀

步骤7 胡萝卜蛋糕小方怎么炒

蛋清中分三次加入总共60克糖粉,打发到硬性发泡状态

步骤8 胡萝卜蛋糕小方怎么煮

蛋黄糊和蛋白糊混合,切拌均匀

步骤9 胡萝卜蛋糕小方怎么炖

烤盘中垫好油纸,把蛋糕糊倒进去,上下震动几下烤盘震走大的气泡

步骤10 胡萝卜蛋糕小方怎么煸

放入烤箱中,150°,烤大约50分钟

步骤11 胡萝卜蛋糕小方怎样煸

糯米粉、澄粉、糖粉,加胡萝卜汁混合揉成团,胡萝卜汁要一点点加

步骤12 胡萝卜蛋糕小方怎样做

取一点面团,捏成胡萝卜形状,用牙签在胡萝卜上压出胡萝卜的纹理,增加一点细节

步骤13 胡萝卜蛋糕小方怎样炒

把生坯上锅蒸,水开后蒸10分钟就可以了

步骤14 胡萝卜蛋糕小方怎样煮

晾蛋糕片的时间可以用来打发淡奶油,可能是天气太热,奶油没有打发到比较硬,蛋糕冷却后,抹上奶油

步骤15 胡萝卜蛋糕小方怎样炖

用勺子刮好一些巧克力碎屑做装饰用

步骤16 胡萝卜蛋糕小方的制作

可以用鹌鹑蛋做个小兔子做装饰,儿子看了直说可爱,步骤图拼接了一下,能看懂吧

步骤17 胡萝卜蛋糕小方的制作方法

用之前做好的小兔子、小胡萝卜、胡萝卜薄片、巧克力屑、切点绿色的黄瓜片,给蛋糕装饰一下就好了

胡萝卜蛋糕小方成品图
烹饪技巧

胡萝卜一定要先蒸熟才更容易打成泥,放了胡萝卜泥的蛋糕比较偏湿,烘烤时间略微增加

原创菜谱创建时间:2014-07-08 17:13:18
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