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胡萝卜炖羊排

by Momo的时光 351 收藏 7693 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.3%
蛋白质
9.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

前几天收到了两口珐琅铸铁锅锅,质量真的很不错。 一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客,好厉害的样子。 天冷了,吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错!

展开
主料5人份
辅料
香叶4片
花椒25粒
桂皮15克
八角2个
干辣椒2个
冰糖10克
生抽2勺
老抽1勺
蒜头4瓣
展开全部辅料
步骤1 胡萝卜炖羊排的做法大全

羊肉皮刮干净后,肉块也洗洗,放入盆中

步骤2 胡萝卜炖羊排的做法图解

用开水泡一下羊肉块,去除血水

步骤3 胡萝卜炖羊排的家常做法

同时准备好其他配料

步骤4 胡萝卜炖羊排的简单做法

羊肉块烫好后,滤干水备用

步骤5 胡萝卜炖羊排怎么吃

铸铁锅小火烧热后,放入10克花生油

步骤6 胡萝卜炖羊排怎么做

倒入配料,煸出香味

步骤7 胡萝卜炖羊排怎么炒

倒入羊肉块,炝干

步骤8 胡萝卜炖羊排怎么煮

注入清水

步骤9 胡萝卜炖羊排怎么炖

准备好枸杞酒,倒入锅中

步骤10 胡萝卜炖羊排怎么煸

再准备生抽、老抽、冰糖

步骤11 胡萝卜炖羊排怎样煸

材料都加完后,等水煮开,调小火盖上锅盖,慢慢炖

步骤12 胡萝卜炖羊排怎样做

炖的时候,将胡萝卜削皮切滚刀块备用

步骤13 胡萝卜炖羊排怎样炒

羊肉炖40-50分钟后,倒入胡萝卜

步骤14 胡萝卜炖羊排怎样煮

翻均匀后,盖上锅盖,继续小火炖15分钟

步骤15 胡萝卜炖羊排怎样炖

等快出锅的时候尝尝味道,如果觉得不够咸就加入少许的盐调调味即可

成品图
烹饪技巧

羊肉选用黑羊更好
斩块的时候不要太大,大概是4X4的大小就可以了
炖肉的枸杞酒是我自己泡的,非常粘稠,所以需要的量不用多,也可以用料酒、白酒代替
炖肉如果时间不好把握就尝一块看看
铸铁锅要先开锅再使用
用铸铁锅的时候,不适合太大火力,只需要小火就好,因为铸铁导热快,保温性强

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