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胡萝卜炖猪皮

by 籣草児 322 收藏 2054 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。 胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜素因属脂溶性物质,只有在油脂中才能被很好地吸收。搭配肉皮炖煮,能有效的吸收油脂,保证有效成分被人体吸收利用。

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主料3人份
猪肉皮240克
辅料
15克
1.5克
生抽5克
料酒20克
青蒜50克
展开全部辅料
步骤1 胡萝卜炖猪皮的做法大全

准备好新鲜猪皮

步骤2 胡萝卜炖猪皮的做法图解

提前将猪皮洗净、切条状;加入生抽,拌匀腌制半小时

步骤3 胡萝卜炖猪皮的家常做法

胡萝卜洗净、切滚刀块备用

步骤4 胡萝卜炖猪皮的简单做法

青蒜洗净、切段备用

步骤5 胡萝卜炖猪皮怎么吃

锅中油热,倒入猪肉皮,炒至变色

步骤6 胡萝卜炖猪皮怎么做

淋入料酒

步骤7 胡萝卜炖猪皮怎么炒

加入适量冷水,炖煮20分钟

步骤8 胡萝卜炖猪皮怎么煮

倒入胡萝卜

步骤9 胡萝卜炖猪皮怎么炖

加少许盐炒匀,继续炖煮15分钟

步骤10 胡萝卜炖猪皮怎么煸

加入生抽提味

步骤11 胡萝卜炖猪皮怎样煸

倒入青蒜,炒匀

步骤12 胡萝卜炖猪皮怎样做

炖煮5分钟,至青蒜断生

步骤13 胡萝卜炖猪皮怎样炒

炖好的萝卜肉皮,调好味,盛入盘中

成品图

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