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胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包

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我所居住的城市,由于“禁摩”以后,满大街都是机车(电单车),因为它除了速度以外,更重要的就是它的环保性能。所以当得知自己...

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主料 4人份

高筋面粉605克、黑麦粉50克、胡萝卜1根、脆皮肠4根

辅料

蜜红豆少许、黄油53克、白砂糖25克、食盐10克、奶粉5克、胡萝卜汁225毫升、酵母5克

胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包步骤1 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的做法大全

将胡萝卜切成块,放入搅拌杯中

步骤2 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的做法图解

切好的胡萝卜块放入搅拌杯后,搅拌杯内加水(水的比例跟胡萝卜对半),按启动键打成胡萝卜汁

步骤3 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的家常做法

把搅拌好的胡萝卜汁,倒入到网筛中,把胡萝卜汁过滤,汁水分离,用小勺按压过滤,会过滤得比较充分,过滤好的胡萝卜汁,用量杯量好,210毫升

步骤4 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的简单做法

把高筋面粉280克、黑麦粉、酵母2.5克、黄油28克(常温软化,切成小块)、食盐5克、白砂糖和过滤好的胡萝卜汁全部混合放入到厨师机内

步骤5 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎么吃

所有材料放入厨师机内后,先用1档低速揉1分钟左右,让所有材料能慢慢的混合,然后再调至2档,揉10分钟左右。最后调至3档,中速揉面,时间约为25-35分钟左右,揉面的途中,需要暂停机器,查看麸质的网状结构,若是形成厚而粗糙的膜,就可以进行发酵

步骤6 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎么做

揉好的面团,放在案板上,醒发20分钟

步骤7 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎么炒

经过20分钟后,醒发好的面团

步骤8 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎么煮

取适量面团,给面团做造型,做好以后醒发,时间约为60分钟【因为要做的是立体的面包,因此在造型这方面,得需要其他的器具来辅助,不然无法做出立体的面包,关于机车(电单车)的各个部件,完全是凭借着自己的想象和平时在街上见到的机车,大概的模样所拟做出来的,没有画到制作图,关于各个零部件的分量,也是大致捏的,没有具体的重量,横把立中间的车灯,放的蜜红豆】

步骤9 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎么炖

因为揉好的黑麦面团除用来制作机车外,还剩有很多,因此我用来制作丑萌八爪鱼黑麦面包,把剩余的面团,分成40克每个

步骤10 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎么煸

面团全部分割好以后,把每个小面团全部都揉成小圆形,类似于圆球状

步骤11 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎样煸

面团揉好以后,就开始制作丑萌八爪鱼的腿。把脆皮肠(黑椒味)对半切,然后从脆皮肠扎口的那一段,由上往下切,切4刀,但是底部千万不可以切断,切成4到,刚好是八爪鱼的八条腿

步骤12 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎样做

将之前揉圆的黑麦面团放入到烤盘内,把切好的脆皮肠(八爪鱼的腿)插入到黑麦面团的下端,再把八爪鱼的每条腿都稍微的拨开

步骤13 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎样炒

丑萌八爪鱼的腿弄好以后,就用蜜红豆给每个八爪鱼作为眼睛装饰一下,就是将2颗蜜红豆按入面团中即可(PS:旁边有个类似于螃蟹之类的,是因为按分量做出的丑萌八爪鱼刚好剩那么一丁点面团,为了不浪费,所以就随意制作了一下)

步骤14 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎样煮

在制作丑萌八爪鱼黑麦面包的这段时间里,之前制作好的机车面包发酵也结束了。烤箱预热220度5分钟,把胡萝卜黑麦机车面包置入烤箱内,温度上下火200度,烤10-15分钟即可

步骤15 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包怎样炖

烤好的机车面包出炉

步骤16 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的制作

机车面包晾凉以后,就开始给机车面包组装,这个组装可是不带任何工具或是物品,全部是靠面包自身的插销来组装的,a.先把机车的前车轮盖底部挖去一半,后面的座包部分也是,底部也挖去一半,把两个车轮插入即可,b.而机车的把立安装,则是取之前考取的一小块面包,完全烤干的状态,切除一小部分出来,插入车头跟车身的中间,衔接起来即可,c.最后给机车撒上糖粉装饰

步骤17 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的制作方法

胡萝卜黑麦机车面包制作好以后,丑萌八爪鱼黑麦面包也已经发酵好,依旧是烤箱220预热5分钟,置入烤箱内后温度调至200度,烤10-15分钟即可

步骤18 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的制作大全

最后这个是胡萝卜吐司,使用的是之前胡萝卜榨汁剩余的原汁和胡萝卜渣制作的,制作过程极为简单,把(辅料)中的高筋粉、黄油、白砂糖、酵母、食盐、奶粉和胡萝卜原汁,全部放入厨师机内先是搅拌均匀,随后揉面,30-40分钟揉出膜后,醒发20分钟,整好形后置入土司模中,继续发酵,发酵时间60-70分钟,烤箱温度200度,烤10-15分钟即可

步骤19 胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包的做法大全

全部完成

胡萝卜黑麦机车八爪鱼面包成品图
烹饪技巧

黑麦制成的面包与普通面包不同,黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解,而黑麦面包分解的速度相对要慢很多,只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡,因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的
用胡萝卜汁制作的黑麦面包,因为胡萝卜颜色的关系,有点偏黄,而不是我们平时见到的黑麦面包那样是咖啡色或是棕色。添加了胡萝卜的黑麦面包,在原来黑麦的营养基础上,更多了一层来自胡萝卜的营养素
用拼图的方式来制作这款面包,做好以后特别拉风,吃起来更是别有一番风味

原创菜谱创建时间:2014-07-10 09:52:36
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