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胡萝卜饺

by meggy跳舞的苹果 1377 收藏 5923 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.1%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

此道蒸饺不仅仅是用胡萝卜汁烫面团做的,利用其颜色特点,我把它做成了胡萝卜样的。由于是烫面团,在生坯时,胡萝卜相当漂亮,蒸完之后就变得缩缩巴巴的了,但是皮子非常柔软。如果想做成光滑肥胖的样子,下回就做个发面的试试,估计效果更加不错。此篇依然只是做为一种亲子活动的参考,带着宝宝一起动手做,既有乐趣,还能让宝宝多吃些胡萝卜。胡萝卜樱是用菠菜烫面做的。馅料也可随意调整。之所以称之为饺子,是因为按照饺子的形状包的,略整形倒扣成胡萝卜状

展开
主料2人份
辅料
植物油10克
酱油20克
生抽10克
葱末20克
适量
胡萝卜2根
展开全部辅料
步骤1 胡萝卜饺的做法大全

白菜剁碎,猪肉馅、大葱末准备好,准备的量比较多,但实际用量较少

步骤2 胡萝卜饺的做法图解

猪肉馅加酱油、生抽、盐,混合均匀

步骤3 胡萝卜饺的家常做法

白菜入肉馅中,拌匀备用

步骤4 胡萝卜饺的简单做法

胡萝卜两根,刮外皮,洗净

步骤5 胡萝卜饺怎么吃

切成小块

步骤6 胡萝卜饺怎么做

入料理杯中,加适量清水打成糊糊

步骤7 胡萝卜饺怎么炒

汁和渣分离

步骤8 胡萝卜饺怎么煮

汁倒入奶锅中,小火煮开

步骤9 胡萝卜饺怎么炖

将浮在表面的浓稠的胡萝卜沫子捞出来,可以看到胡萝卜汁已经没有太多的橙色了

步骤10 胡萝卜饺怎么煸

将胡萝卜沫子倒进面粉中,再加入适量的胡萝卜汁,用筷子搅拌均匀无干粉,晾至手温时再揉

步骤11 胡萝卜饺怎样煸

面团取出,置于案上,加10克植物油揉滋润

步骤12 胡萝卜饺怎样做

面团收圆放在碗中,保鲜膜蒙上,饧15分钟再使用

步骤13 胡萝卜饺怎样炒
步骤14 胡萝卜饺怎样煮

取适量的面团,切成大小均等的小剂子,擀成中间稍厚边缘略薄的椭圆形面片

步骤15 胡萝卜饺怎样炖

对捏严实,尽量不要出褶

步骤16 胡萝卜饺的制作

另取少量菠菜汁面团,做成萝卜樱状,菠菜汁面团的做法同本篇中的胡萝卜汁面团做法,我在其它篇章中有具体讲解

步骤17 胡萝卜饺的制作方法

将胡萝卜身体带褶的一面倒扣在垫上,安上胡萝卜樱

步骤18 胡萝卜饺的制作大全

做好的胡萝卜饺子

步骤19 胡萝卜饺的做法大全

入蒸锅中,待水开后,蒸10分钟即可

步骤20 胡萝卜饺的做法大全

蒸熟的饺子由于面皮收缩而皱巴了

成品图
烹饪技巧

饺子是用烫面的,所以出锅后皱了,样子丑了,如果想要做光滑的胡萝卜造型,建议用发面的比较好,蒸完后基本不变形;馅料随自己的口味来调整;蒸制的时间视饺子大小来调整
饺子和馅料的数量与配方中的用量不一致,因为另做了其它的花样,所以这里只做了一种展示。其它花式饺子可见我其它菜谱

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