胡萝卜莲藕鸡蛋饼

by 黄豆豆的一家 1849 收藏 9106 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.5%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

鸡蛋饼是早餐最受欢迎的快手主食之一,它应该经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋饼之所以深得大家的喜欢,一方面是因为制作过程中所需食材少、操作简单、速度快;另一方面是可以根据自己或家人的口味随意所欲搭配,每个人都会做,但每个人做出来的味道又是完全不一样的。我平时摊鸡蛋饼就喜欢随意搭配,冰箱中有什么食材就放什么食材。

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主料4人份
辅料
少许
食用油几滴
展开全部辅料
步骤1 胡萝卜莲藕鸡蛋饼的做法大全

准备好所需的食材,胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净,香菜去掉根和黄叶后清洗干净

步骤2 胡萝卜莲藕鸡蛋饼的做法图解

鸡蛋敲入到大碗中,用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液

步骤3 胡萝卜莲藕鸡蛋饼的家常做法

胡萝卜和莲藕分别切细丁,切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分

步骤4 胡萝卜莲藕鸡蛋饼的简单做法

将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中

步骤5 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么吃

加入适量的盐,再用筷子搅拌均匀

步骤6 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么做

分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉

步骤7 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么炒

用筷子搅拌均匀,面粉建议不要一次性全部倒入,拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量,每次加完拌均匀后再加下一次

步骤8 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么煮

搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀

步骤9 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么炖

煤气灶开火,往锅中滴入几滴食用油,用锅铲涂抹均匀

步骤10 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎么煸

用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎

步骤11 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎样煸

盖上锅盖小火煎30秒左右,此步也可以省略,盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间,更快煎熟

步骤12 胡萝卜莲藕鸡蛋饼怎样做

揭开锅盖,用锅铲将小饼翻个面继续煎,煎至两面金黄金锅

成品图
烹饪技巧

莲藕切好后一定要用清水冲洗,一方面可以减少淀粉含量的摄入,另一方面防止莲藕变黑
食材中面粉的量根据面糊的干稀程度掌握用量,加面粉主要是为让胡萝卜、莲藕、鸡蛋容易成团
莲藕和胡萝卜都自带清甜味,拌面糊时盐的量只需少许,太咸就吃不出食物本身的味道
煎小饼保持小火,同时要用不粘锅,采用不粘锅能防粘又不需要太多油,煎好的饼吃起来更健康也不容易煎糊锅

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