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胡萝卜牛肉饺子的做法

胡萝卜牛肉饺子

by 天山可可

俗话说“好吃不过饺子”。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。在大年初一早上吃饺子,这饺子就意味着更岁交子,年夜饭吃饺子被认为是大吉大利。包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。 中国人有一种习俗,大年三十的晚上,吃过年夜饭,全家人围坐在一起,剁肉的,和面的,择菜的,擀皮儿的,包饺子的,各有分工,人人能帮上忙,个个都能露一手。边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语。"馅里有包硬币的,有包元宝形状的,真是是形状各异,大小不一。真是“孙子辈儿到爷爷辈儿都有的形状。”全家人说说笑笑,其乐融融! 新疆人有自己的特色饺子,用牛羊肉包饺子,再搭配毛芹菜、胡萝卜、皮牙子,大葱、韭菜等等的蔬菜。不管是羊肉皮牙子饺子,还是牛肉胡萝卜饺子,都包出了新疆特有的饺子味道。 不管走到哪里,都不会忘记这特有的味道。 吃饺子寓意着家人团聚,怪不得,无论走多远,春节了都要回来吃饺子。是饺子包出了幸福的滋味!是饺子煮出了家的味道,吃的是这份团圆,吃的是这份相聚,吃的是一家人的温馨! 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

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胡萝卜牛肉饺子营养建议

胡萝卜牛肉饺子的食材2人份

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胡萝卜牛肉饺子的做法

1 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

主料:胡萝卜、牛肉、面粉 辅料:熟花生油、盐、生抽、姜、香葱、鸡精、花椒粒、胡椒粉

2 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

把面粉加水合成面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,花椒粒用清水侵泡30分钟,捞起花椒粒

3 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

大葱、姜洗净切末

4 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

牛肉切小块

5 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

用料理杯打成肉泥

6 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀

7 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

在分次加入花椒水

8 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

朝一个方向拌均匀,使肉馅上劲

9 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

把胡萝卜洗净去皮切小块,加料理机杯里打碎

10 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

加牛肉馅里,加盐拌均匀,加熟花生油拌均匀,腌制10分钟左右入味

11 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

把醒好的面团在多揉揉,搓成长条,分成小剂子

12 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

用手压扁,取一个(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)

13 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

擀成饺子皮,包入牛肉馅

14 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

捏成饺子

15 胡萝卜牛肉饺子菜谱图解

煮锅加水加少许盐,大火烧开下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底,盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都飘起来即可

成品图

胡萝卜牛肉饺子的烹饪技巧

牛肉要去掉筋膜,这样纯粹的牛肉味道好而且吃 花椒水要分次加入,这样牛肉鲜嫩好入味 煮饺子要分次加入3次凉水,再加入少许盐,这样饺子熟透不破皮

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