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胡萝卜戚风蛋糕

by 石榴树2008 232 收藏 966 浏览
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

戚风蛋糕大家都不陌生,要怎么样把胡萝卜加入到蛋糕里呢?又会不会蛋糕发不起来?会不会不成形……别急,这些都不是问题,看我做的胡萝卜戚风蛋糕多完整。 胡萝卜戚风蛋糕是在戚风蛋糕的基础上,把牛奶去掉,加入了胡萝卜,而且多了固体的成份,但整个步骤还是基本相同的。

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主料未知
辅料
15克
玉米油11克
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步骤1 胡萝卜戚风蛋糕的做法大全

先把胡萝卜去皮,切片,放到锅里煮熟,胡萝卜切片煮得会快一些,

步骤2 胡萝卜戚风蛋糕的做法图解

放到料理机里打成胡萝卜泥,我这次只做了一个4寸蛋糕,胡萝卜泥只有30克,所以就直接装在保鲜袋里,用擀在杖擀成胡萝卜泥,

步骤3 胡萝卜戚风蛋糕的家常做法

胡萝卜泥放凉后加入玉米油拌匀,

步骤4 胡萝卜戚风蛋糕的简单做法

再筛入低筋面粉拌至无干粉状态,注意拌面糊的手法,翻拌或切拌,

步骤5 胡萝卜戚风蛋糕怎么吃

拌好的面糊细腻而均匀,浓稠度可流动,但不会很稀,

步骤6 胡萝卜戚风蛋糕怎么做

蛋白放在无水无油的干净容器里,加入糖打发至出现小尖钩,

步骤7 胡萝卜戚风蛋糕怎么炒

取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里拌匀后,再倒回到蛋白里,翻拌均匀,

步骤8 胡萝卜戚风蛋糕怎么煮

拌好的蛋糕糊倒入4寸蛋糕模具里,震动将里面的气泡震出来,蛋糕糊表面很平整

步骤9 胡萝卜戚风蛋糕怎么炖

烤箱预热,150度下层,烤35分钟左右,具体请根据个人的烤箱情况来调节

成品图
烹饪技巧

胡萝卜泥需要30克,所以煮胡萝卜的时候可以稍微多煮一些,防止捣成泥的时候有损耗
每个人的烤箱都不相同,温度和时间仅供参考
出炉后戚风蛋糕一定要倒扣,待完全凉透再脱模,不然趁热脱模,蛋糕会不成形

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