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胡萝卜山药发糕

by 一日五餐辅食 346 收藏 2406 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.3%
蛋白质
3.6%
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

面食是宝宝辅食中必不可少的,易消化易咀嚼,但提到自制,妈妈们都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和面的面食,成功率99.9%哦~ 发糕是所有面食中最简单,也是成功率最高的,不用二次发酵,也不用揉面排气,只要发酵好,上锅蒸就可以! 我还特意加入了胡萝卜和紫山药,漂亮又有营养,让发糕更香甜的同时,还能帮助宝宝消化吸收。除了给宝宝当主食,做加餐,外出游玩带上它也很赞哦! 不花力气,蒸出来的“小蛋糕”,宝宝照样吃的津津有味!

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主料1人份
紫山药 90克
辅料
中筋面粉160克
酵母3克
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步骤1 胡萝卜山药发糕的做法大全

食材: 胡萝卜 90克 紫山药 90克 牛奶 190克 中筋面粉 160克 酵母 3克 烹制方法:蒸 参考月龄:10M+ 操作时间:20分钟

步骤2 胡萝卜山药发糕的做法图解

胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。 tips:带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的,没有用紫薯替代。

步骤3 胡萝卜山药发糕的家常做法

90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加90克面粉搅匀。 90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊,加入1.5克酵母搅匀,再加70克面粉搅匀。 tips:紫山药比胡萝卜更干些,液体量相对多加了些,粉少加点。如果用紫薯也是这个量。 如果用绿叶菜,液体量要减少一半。

步骤4 胡萝卜山药发糕的简单做法

最终面糊较稠,挑起来不易掉落,可以看上一步最后一张图。

步骤5 胡萝卜山药发糕怎么吃

6寸烟囱模,胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。 tips:一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊,交叉间隔着,想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模,普通6寸模具就可以,或者普通小模具都可以蒸

步骤6 胡萝卜山药发糕怎么做

黄紫相间的发糕盖上保鲜膜,温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度,也能让面团的水分不流失。 tips:现在室温20多度,依然是室温发酵,再冷就需要放密闭容器里,加一大碗温水发酵。

步骤7 胡萝卜山药发糕怎么炒

看到涨了一倍,可以蒸了。我的6寸模具是加高的,你的可能发好已经快漫出来。 tips:有妈妈说,做发酵食品从来没成功过,可能的原因1、发酵粉过期了,或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了,由于发酵粉很轻,如果家里没称,很难知道自己倒了多少,可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%,湿度也是发酵要注意的。

步骤8 胡萝卜山药发糕怎么煮

入锅蒸25分钟,焖5分钟出锅。

步骤9 胡萝卜山药发糕怎么炖

颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜,做这道面食就更合适啦。 这种手不粘粉,做出来的糕点还能蓬松软绵,无油无糖的糕点是我的心头好啦

成品图
烹饪技巧

柚妈说:
没有加糖,妈妈们可以根据自己需要适当加些,糖是酵母养分,能更好的发酵,少量糖也能让发糕口感更好哦
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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