很久没吃牛肉了,今天买了一块非常新鲜的牛腩,做了这道胡萝卜土豆炖牛腩。牛腩鲜香软糯,土豆和胡箩卜也有浓浓的牛肉香味,不油不腻,营养丰富,吃饭下酒都可以,
准备食材
准备辅料
土豆和胡萝卜切成小块
圆葱切丝,姜切成片,大葱切段
牛腩切成2.5㎝左右的方块
锅内加水放入牛腩,水开后焯9分钟
捞出来沥干水分
锅内加入色拉油烧热,加入花椒粒,大料和桂皮,煸出香味
加入干辣椒,香叶,圆葱丝,姜片和大葱段翻炒1分钟
加入牛腩翻炒1分钟
加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀,加入开水炖5分钟
倒入压力锅内,炖20分钟
牛腩炖熟了
加入土豆块和胡萝卜块
搅拌均匀后继续炖8分钟
炖熟了
胡萝卜土豆炖牛腩出锅了
炖牛肉要加入开水,如果加入冷水,做出来的牛肉口不好
土豆和胡萝卜不能和牛肉同时下锅,要在牛肉煮熟后在放进去,不然的话,土豆和胡萝卜就变成泥了