我是一个土生土长的闽南人,由于风土人情等原因,节日颇多,只要逢年过节家里就要做各种各样的炸食,肉卷,肉丸菜丸子素的荤的应有尽有,而作为一个素食者,备受我喜爱的必然是胡萝卜丸子……
胡萝卜擦成细丝再切碎,放入盆里再加入切细段的芹菜
加入盐,十三香,孜然粉,胡椒粉
再打入两个鸡蛋
再加入玉米淀粉,面粉
搅成糊状,分成一小团一小团,然后放锅里炸
炸至表面呈金黄色即可捞出控油
果然外酥里嫩
又是热量爆棚的一下午
油而不腻
胡萝卜擦成丝后,再切细,搅成糊状后静置过久的话会出水,这都是正常的,到时在加入适量面粉进去就可以了,炸的时候不建议用大火,这样容易炸过头但是焦味太浓