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胡萝卜虾饺的做法

胡萝卜虾饺

by 禾小荷

想做虾饺很久了,因为觉得很好看,晶莹剔透,透着可爱的粉红色色。 收到苏泊尔的原汁机,脑子里第一时间蹦出来的就是这个菜谱。是的,胡萝卜和虾,一定是有故事的组合。 成品很漂亮,味道也很好,我很满意。

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胡萝卜虾饺营养建议

胡萝卜虾饺的食材2人份

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胡萝卜虾饺的做法

1 胡萝卜虾饺菜谱图解

胡萝卜洗净去皮,切成细条

2 胡萝卜虾饺菜谱图解

原汁机选择较硬水果档位,没错,这一点很让我惊奇,这款原汁机多了这个功能,无论软硬,都可以榨汁,突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限,这个菜谱先来试验硬水果的档位

3 胡萝卜虾饺菜谱图解

启动原汁机,把胡萝卜条从投料口投入机器

4 胡萝卜虾饺菜谱图解

有些下不去的胡萝卜条,可以用推杆向下推一下

5 胡萝卜虾饺菜谱图解

工作中的原汁机,汁渣开始分离

6 胡萝卜虾饺菜谱图解

榨汁结束,向下拉一下出汁口塞子,胡萝卜汁就全部流入果汁杯里,胡萝卜渣也不要扔,一起待用

7 胡萝卜虾饺菜谱图解

虾10只,去壳去头

8 胡萝卜虾饺菜谱图解

开背,除去虾肠

9 胡萝卜虾饺菜谱图解

肉切小块,和一些姜一起剁碎

10 胡萝卜虾饺菜谱图解

一半虾剁成虾泥和肉混合,一半留着切成块,这样吃的时候会吃到块状的虾肉

11 胡萝卜虾饺菜谱图解

肉馅,胡萝卜渣和虾块放到盆子里

12 胡萝卜虾饺菜谱图解

加入葱末

13 胡萝卜虾饺菜谱图解

加入调料,调料根据自己口味调整即可,尽量不要用老抽,颜色太重,虾饺的皮比较薄,透出来的颜色就不好看了

14 胡萝卜虾饺菜谱图解

全部拌匀,馅就做好了

15 胡萝卜虾饺菜谱图解

澄粉100克、面粉150克,加入少许盐,加140克胡萝卜汁。澄粉越多,虾饺的皮就越透亮,不过筋度降低,擀皮时候难度就会增加,会很容易破,我觉得这个比例还是比较容易操作的

16 胡萝卜虾饺菜谱图解

先用筷子搅成絮状,我不太喜欢又开始就用手和面,会弄的手上黏糊糊,特别难受

17 胡萝卜虾饺菜谱图解

用手揉成面团,最好醒发一会,醒发的时候要用保鲜膜盖严,否则表面会风干。我还同时活了个白面团

18 胡萝卜虾饺菜谱图解

面团搓成条,切成大小合适的剂子

19 胡萝卜虾饺菜谱图解

把剂子按扁

20 胡萝卜虾饺菜谱图解

擀成薄薄的饺子皮。中间红色的是用白面团擀片,把红色面团包在里面,另一种就是红色白色面团放一起搓长。都很简单

21 胡萝卜虾饺菜谱图解

取一个饺子皮,包入适量馅料,如果不数量就少放一些馅,就很好包了

22 胡萝卜虾饺菜谱图解

包好的虾饺

23 胡萝卜虾饺菜谱图解

全部包好,看着还是很壮观漂亮的

24 胡萝卜虾饺菜谱图解

蒸锅放篦子,下面垫纱布,把饺子全部片排在纱布上面

25 胡萝卜虾饺菜谱图解

蒸锅上汽后,再蒸8到10分钟就好

26 胡萝卜虾饺菜谱图解

蒸好的虾饺,颜色更漂亮了

成品图

胡萝卜虾饺的烹饪技巧

馅料的味道根据自己口味调整
揉好的面团一定要醒发一会,加入盐也是为了更好操作
制作时候,面团一定要时刻用湿润的纱布盖着,不然表面风干就没法操作了

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