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胡萝卜羊肉锅贴

by 天山可可 497 收藏 3923 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
初中水平

今天可可做的是《胡萝卜羊肉锅贴》,这是我们这里爱吃的锅贴,羊肉和胡萝卜馅在冬天最合适,羊肉养胃又祛寒,胡萝卜是补充维生素的好食材,它们二者是完美的结合,为了早上节省时间,可以前一天晚上把锅贴包好,冷藏在冰箱里,第二天早上取出来直接简单一煎,仅仅需要几分钟,营养又美味的锅贴早餐就可以上桌啦!如果不想自己擀皮,也可以买馄饨皮直接包,入锅煎至两面上色,底部微焦脆,一口一个,香浓美味汁直流,外皮焦香酥脆,好吃到停不下来!

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主料4人份
辅料
植物油适量
适量
花椒粉1克
熟菜籽油适量
羊尾巴油50克
展开全部辅料
步骤1 胡萝卜羊肉锅贴的做法大全

主料:面粉200克、羊肉150克、胡萝卜150克、皮牙子50克 辅料:植物油适量、盐、花椒粉1克、熟菜籽油、羊尾巴油50克

步骤2 胡萝卜羊肉锅贴的做法图解

把面粉加凉水,用筷子搅拌均匀成棉絮, 我做锅贴一般都用中筋粉就是普通面粉,我用了手攥拳头加少许植物油揉进面团里,反复几次面团就光滑了,面团盖上盖子醒20分钟以上,如果是早餐吃,面团要放冰箱冷藏一夜,更滋润细腻好操作,这是我的老方法,每次都和很多面团,可以随时做饼子或者锅贴

步骤3 胡萝卜羊肉锅贴的家常做法

把羊肉切小丁,(不要切的太碎),洋葱切小丁,姜切末,把胡萝卜洗净切小丁

步骤4 胡萝卜羊肉锅贴的简单做法

加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里,加花椒粉拌均匀静止一会入味

步骤5 胡萝卜羊肉锅贴怎么吃

加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里,加花椒粉拌均匀静止一会入味

步骤6 胡萝卜羊肉锅贴怎么做

加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀静止一会入味

步骤7 胡萝卜羊肉锅贴怎么炒

把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

步骤8 胡萝卜羊肉锅贴怎么煮

擀成中间厚,边边薄的小饺子皮

步骤9 胡萝卜羊肉锅贴怎么炖

加羊肉胡萝卜馅,不能加的太满了,把中间部位捏合严实,将两端各留一个小口静止一会

步骤10 胡萝卜羊肉锅贴怎么煸

平底煎锅或者电饼铛中均匀地倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好,煎到底部微黄

步骤11 胡萝卜羊肉锅贴怎样煸

待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成

步骤12 胡萝卜羊肉锅贴怎样做

加盖,连焖带煎,听到“滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右

步骤13 胡萝卜羊肉锅贴怎样炒

水快收干时后撒入少量黑芝麻,直至锅中的水煎干,锅贴透明即可,一口一个,金黄又酥脆,好吃到停不下来

成品图
烹饪技巧

锅贴皮可以用饺子皮,也可以用馄饨皮,自己擀,越薄越好吃,老人和孩子吃,可以用烫面做外皮
加水煎不需要太多,大约没过锅贴的三分之一即可,比煎饺子的水要少很多,因为锅贴皮比较薄,特易熟

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