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胡萝卜羊肉饺子的做法

胡萝卜羊肉饺子

by 天山可可

胡萝卜羊肉饺子在新疆是很普通的做法,特别是冬天,需要羊肉来进补,而胡萝卜和羊肉搭在一起又是绝配。新疆人又爱吃羊肉,炖羊肉时最爱放胡萝卜。就形成了包饺子也爱放胡萝卜的习惯。 新疆人一般包羊肉饺子很少放过多的调味品,最多放些大葱或者洋葱姜,有的连姜都不放,就怕把羊肉的鲜味弄的串味了,影响了新疆羊肉的口感。 在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。 胡萝卜和羊肉做成一道菜,则能充分发挥胡萝卜性凉,可起消积滞、化痰热的作用。

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胡萝卜羊肉饺子营养建议

胡萝卜羊肉饺子的食材2人份

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胡萝卜羊肉饺子的做法

1 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

食材:胡萝卜 羊肉 香葱 姜 胡椒粉 香油 鸡精

2 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

面粉和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒30分钟以上

3 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

把胡萝卜洗净切小颗粒

4 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

香葱洗净切末 姜洗净切末

5 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

羊肉剁成肉泥

6 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

把羊肉泥放在盆里,加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油,鸡精

7 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

拌均匀,静止一会入味

8 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

把醒好的面团放在案板上,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子

9 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状,再擀成圆形饺子皮

10 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

饺子皮中间放上馅料

11 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

包成饺子形状

12 胡萝卜羊肉饺子菜谱图解

锅里加凉水,开水下饺子加少许盐,煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了

成品图

胡萝卜羊肉饺子的烹饪技巧

羊肉最好有些肥肉,这样吃起来鲜香 新疆羊肉无膻味,不必加太多调味品 加多了反而把羊肉的味道弄的不鲜美了

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