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胡萝卜椰蓉包 宝宝辅食食谱

by 宝宝辅食达人 418 收藏 848 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.4%
蛋白质
12.2%
家常味
<60分钟
较低热量

参考月龄:12个月以上 黄澄澄的色泽,让人看着心里就暖洋洋的。放一盘在餐桌上,连餐桌都瞬间变得春意盎然! 对于小宝宝来说,有点单一无趣白面馒头,哪能满足他们的心呀。君君今天做了胡萝卜椰蓉包,圆乎乎、Q萌Q萌的造型,简直太可爱了。 看着就想拿起就像咬一口,内部的特别松软,比面包还好吃,阿哲现在欲罢不能,恨不得天天都吃它。 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!””””””””””””””””””””””””

展开
主料3人份
辅料
细砂糖20克
核桃10克
牛奶(配方奶)10克
展开全部辅料
步骤1 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法大全

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:胡萝卜90克,面粉100克,酵母2克 椰蓉馅:椰蓉40克,蛋黄1个(约20克),黄油15克,细砂糖20克,核桃10克,牛奶(配方奶)10克 烹饪时间:50分钟 难度分析:中级

步骤2 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法图解

核桃仁放入锅中,炒至微黄。 如果用烤箱,可以设置成上下管150度,烤制10分钟左右即可,时间要根据烤箱的“脾气”来决定,烤制金黄就好了~ 还可以选用黑芝麻、杏仁、花生等坚果搭配制作哦。

步骤3 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的家常做法

取出用手去除核桃皮。 核桃皮比较硬容易噎到宝宝,最好去掉。炒一下或者是烤一下,轻轻一搓皮就掉了,非常的轻松!

步骤4 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的简单做法

核桃仁用擀面杖轻轻擀碎。

步骤5 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎么吃

黄油、细砂糖倒入碗中。 这里的黄油不建议用其他食用油替换,味道会相差很多的。 大型的超市都可以买到黄油,君君比较建议麻麻们,要帮宝宝选择动物性的无盐黄油

步骤6 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎么做

倒入蛋黄,搅拌均匀。

步骤7 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎么炒

继续加入椰蓉、核桃、牛奶或者配方奶搅拌均匀,放一边儿备用

步骤8 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎么煮

胡萝卜切小丁。 你还可以自由发挥,换成南瓜、菠菜也非常的好吃。

步骤9 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎么炖

放入破壁机中,加入100克的水

步骤10 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎么煸

选择果蔬模式,启动破壁机。

步骤11 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎样煸

胡萝卜搅打成细腻的泥状

步骤12 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎样做

取60克胡萝卜泥倒入碗中,加入称量好的面粉和酵母。 君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用,失效的话,面不容易发酵。 (开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存,防止酵母接触空气后失效)麻麻在购买的时候,最好买最小包装,用两次就可以用完,以免久放而失去活性

步骤13 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎样炒

用筷子搅拌,将胡萝卜泥和面粉混合均匀成絮状

步骤14 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎样煮

用手掌的力量把棉絮压到一起,揉到表面光滑。 面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加点儿温水,不要一次加太多哦。

步骤15 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱怎样炖

放入碗中,盖上一层保鲜膜,放至温暖处,发酵至2倍大。 发酵的时候,我每次都会盖保鲜膜,保鲜膜能保证面团的温度和湿度,防止面团表皮干裂。 我一贯习惯放在烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。 也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。

步骤16 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的制作

发酵好的面团,用手指戳小洞不回缩。

步骤17 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的制作方法

可以在揉面垫上撒少许干面粉,轻揉排空面团内的“蜂窝空气”,搓成长条状,接着用刮板切成大小均匀的剂子。

步骤18 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的制作大全

取一个剂子,擀成薄薄的饼

步骤19 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法大全

放入适量的椰蓉馅,收口包起来! 当然里边的馅料,可以换成豆沙馅,随你和宝宝喜欢呀。 关于豆沙馅,我之前给大家整理过制作方法,点击文字就可以查看啦!

步骤20 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法大全

全部包好以后,放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。 馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙

步骤21 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法大全

放入锅中盖上盖子,让它再醒15分钟,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。 这步是二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的

步骤22 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法大全

发酵完成后,开火蒸15分钟

步骤23 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法大全

蒸好以后不要马上揭开锅盖,焖个3-5分钟,再打开盖子。一个个小黄胖子,是不是超级可爱~

步骤24 胡萝卜椰蓉包  宝宝辅食食谱的做法大全

最好温热的时候吃掉,这时候的口感和味道都是最棒的。 一次吃不完的,冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃,相当实用了

成品图
烹饪技巧

君君小提示:
如果用烤箱,可以设置成上下管150度,烤制10分钟左右即可,时间要根据烤箱的“脾气”来决定,烤制金黄就好了~
核桃皮比较硬容易噎到宝宝,最好去掉。炒一下或者是烤一下,轻轻一搓皮就掉了,非常的轻松!
这里的黄油不建议用其他食用油替换,味道会相差很多的
君君这里用的就是制作包子、馒头、饺子等等的普通面粉。但是酵母一定要确保在有效期内使用,失效的话,面不容易发酵
面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加点儿温水,不要一次加太多哦
发酵的时候,我每次都会盖保鲜膜,保鲜膜能保证面团的温度和湿度,防止面团表皮干裂
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878

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