酱汁淮山

by 小雪学营养学 10 收藏 7531 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.8%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<10分钟
较低热量
初中水平

山药,在我们湖南又叫淮山,是秋冬季常见的食材,它健脾养胃、滋肾益精,还能防止动脉硬化......是不错的平民保健“食物”药,可以经常食用哦。之前在饭店吃过这道菜,作为一个勤俭持家的好媳妇,当然是自己在家学起咯。把淮山跟浓稠的酱汁搭配在一起,味道真滴不错哈。

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主料2人份
辅料
剁椒半勺
10毫升
蚝油半勺
1/3匙
老抽1/4勺
展开全部辅料
步骤1 酱汁淮山的做法大全

准备剁椒,这个是超市买的,试了一些牌子,这个最好,要用湖南的剁椒哈

步骤2 酱汁淮山的做法图解

淮山去皮

步骤3 酱汁淮山的家常做法

改刀成0.5厘米的片,放进清水洗一下,沥干水分待用

步骤4 酱汁淮山的简单做法

酒店里面做这道菜,一般都是给山药片过一下油,但是家庭制作的话,还是过水比较好

步骤5 酱汁淮山怎么吃

锅中放油

步骤6 酱汁淮山怎么做

加入半勺剁椒,翻炒一下

步骤7 酱汁淮山怎么炒

放入淮山

步骤8 酱汁淮山怎么煮

调入三分之一匙的盐,加入多半勺蚝油、1/4勺老抽,翻炒一下

步骤9 酱汁淮山怎么炖

装盘,撒一点葱花就可以食用了

成品图
烹饪技巧

戴手套削皮,不然淮山的粘液弄到手上会痒;淮山有粘液比较滑,切的时候要注意,避免切伤手指

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