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混合坚果牛轧糖

by kikoco 405 收藏 7770 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.8%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

妈妈游台湾,带回来的礼物中,最爱的是樱桃爷爷的牛轧糖,从此走上了我爱牛轧糖的道路。给老妈做,给老公做,给同事做,给朋友做,大家都说好吃好吃~~心里大大的满足感。 包子夫人的牛轧糖很简单,大家跟着菜谱学做的时候,不用太在意材料的克数。奶粉,多一点少一点,对于结果来说是奶香味的浓度;坚果多一点少一点,在于最后牛轧糖口感;但并不建议大家黄油再多,因为再多也无法吸收进入牛轧糖中,有点浪费,毕竟黄油还是蛮贵的~~~~

展开
主料1人份
辅料
黄油30克
坚果80克
展开全部辅料
步骤1 混合坚果牛轧糖的做法大全

建议大家用小的不粘锅奶锅,因为比较聚热,若用大的炒锅类的不粘锅,有时候操作不好可能会导致棉花糖部分融化了,部分已经开始变干了,最后做出来的牛轧糖很硬,失去韧性,要在嘴里咀嚼一会才会软下来。 第一步就是把黄油在奶锅里融化,用小火加热哦!

步骤2 混合坚果牛轧糖的做法图解

待黄油整块融化,就可以把整包棉花糖都丢下去啦(棉花糖选用,买原味的就可以),接下来把火稍微调大一点点,真的是一点点。然后就是融化棉花糖的过程了,融化过程中要搅拌,避免底部过热而变色。 等棉花糖也都融化后,就把奶粉全部倒下去(其实奶粉的用量我平时都不称的,就全凭自己喜好,一般放中号一次性杯子的半杯)。接下来开始把融化的棉花糖和奶粉搅拌在一起,很麻烦的过程,因为很黏而且奶粉又都是干的,记得这个时候把火调小火,比较方便是用两个勺子一起在里面搅拌,一定要让奶粉完全融入糖中,这个过程不能长,因为这个时候的糖已经开始在凝固了。

步骤3 混合坚果牛轧糖的家常做法

跟着上面的步骤,迅速将坚果放入,然后继续搅拌,不断搅拌,搅拌!搅拌!保证所有面都有坚果后,就可以出锅啦~ 这里说一下我用的坚果,我没有用花生,我还是比较推荐这种混合坚果,会让你的花生糖每一颗吃上去都不同味道,我个人还是很偏爱的。在准备的时候,抓两把混合坚果放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎就好备用啦

步骤4 混合坚果牛轧糖的简单做法

准备好一个玻璃的乐扣乐扣(出锅的糖很热的,建议不要用一般的塑料哦!),把糖放进去,摊平,整齐。不用放冰箱,就放在一旁,等冷却后就可以取出切颗,包装了。取出很方便,因为是玻璃所以也不会粘底

步骤5 混合坚果牛轧糖怎么吃

最后提醒一下大家,搅拌的勺子最好用好后就浸泡在水里,等一会就很方便清洗了。还有就是糖糖可以用糖纸包,这是用来送人的。也可以用油纸包,比较经济实惠~

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