火爆肚条

by 摔跤 964 收藏 1513 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.5%
蛋白质
3.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

经常喜欢买猪肚来吃,以前都是拿来烧红萝卜,这次换了个新做法——火爆肚条,味道极好。

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主料2人份
辅料
干海椒 4个
花椒1撮
姜蒜适量
花椒面1/3匙
孜然粉少许
绿尖椒8个
红尖椒4个
豆瓣1匙
生抽1匙1匙
料酒1匙
展开全部辅料
步骤1 火爆肚条的做法大全

猪肚飞水。锅内倒入清水,下姜片和花椒粒,下洗净处理好的猪肚,大火烧开3—5分钟捞出。 肚丝成型。上高压锅,加入姜片花椒粒,下猪肚,大火上汽后,转小火压20—25分钟,起锅,放凉、切丝。 其他备料:洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎

步骤2 火爆肚条的做法图解

开大火,锅内倒油,有烟微帽时立即下姜蒜粒,翻炒几下。转中火,加入青红尖椒,翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时,加入豆瓣,翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒,翻炒几下

步骤3 火爆肚条的家常做法

转大火,加入肚丝翻炒

步骤4 火爆肚条的简单做法

然后加入料酒、生抽,上色继续翻炒

步骤5 火爆肚条怎么吃

加入洋葱、芹菜翻炒,加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精,翻炒起锅

成品图
烹饪技巧

煮猪肚的时候一定要加花椒粒,因为猪肚味道比较大,这样才能毫无异味
至于高压锅压好久,这个就自己把握,最好出锅后自己尝尝口感是不是自己想要的
每个人的口味不一样,大家根据自己的口感来调味

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