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火爆鸡杂的做法

火爆鸡杂

by 心清似水淡若云

这是一道非常下饭的美味菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称,很多人对它情有独钟,鲜美可口,营养多样。中医认为它皆有助消化,和脾胃的功效。鸡杂也是我最喜欢的。

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火爆鸡杂营养建议

火爆鸡杂的食材2人份

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火爆鸡杂的做法

1 火爆鸡杂菜谱图解

鸡杂洗净全部切小块

2 火爆鸡杂菜谱图解

尖椒切成小段,蒜切片,姜切末

3 火爆鸡杂菜谱图解

洋葱切成块

4 火爆鸡杂菜谱图解

芹菜洗净切成小段

5 火爆鸡杂菜谱图解

坐锅热油,下花椒小火炒香,入蒜片、姜末炒香,然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷成花状盛出来备用

6 火爆鸡杂菜谱图解

锅里留底油下入尖椒和洋葱翻炒

7 火爆鸡杂菜谱图解

调入生抽翻炒均

8 火爆鸡杂菜谱图解

在下入滑炒好的鸡杂调入适量的食盐大火快速翻炒

9 火爆鸡杂菜谱图解

起锅放入芹菜翻炒断生即可

成品图

火爆鸡杂的烹饪技巧

鸡杂要先过油至变色盛出,这样炒出的鸡杂可以无异味
盐可适量而放,可先尝尝味道再添加,喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒

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