火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)

by 戴戴爱烘焙 3 收藏 8999 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.8%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<90分钟
较低热量
初级入门

火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)

展开
步骤1 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)的做法大全

将蛋黄和蛋白分开装,装蛋清的盆一定要无油无水

步骤2 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)的做法图解

将砂糖放入蛋黄中,用打蛋器搅打均匀,打至蛋黄成乳化状态

步骤3 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)的家常做法

将玉米油和牛奶倒入(如果没有玉米油,可以用色拉油,只要不选择气味严重的油都可以)

步骤4 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)的简单做法

将低筋面粉和竹炭粉过筛加入

步骤5 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎么吃

混合拌匀

步骤6 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎么做

将蛋清打发至提起打蛋器起倒三角的状态

步骤7 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎么炒

先取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,用翻拌法拌匀,不可划圈拌,以免消泡。待拌匀之后,再取三分之一的蛋白糊加入拌,最后将拌匀的蛋黄蛋白糊,倒入剩下的三分之一蛋白糊,拌匀

步骤8 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎么煮

拌匀的面糊

步骤9 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎么炖

小胖这里用的是4寸活底蛋糕模具,此配方可做5个4寸蛋糕,模具底部用锡纸包好,将面糊倒入8成满。烤箱160度烤40分钟左右

步骤10 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎么煸

待凉后,小心脱模

步骤11 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎样煸

准备好一只挤泡芙的裱花嘴

步骤12 火爆朋友圈的煤球蛋糕(戚风版)怎样做

拿着裱花嘴细的部分,通过旋转的方式将底部戳进蛋糕底中。依次打好洞即可,戳洞的时候要小心估算出距离,以免两个洞距离太近了,蛋糕破了。另注意,打洞时看下哪面准备做表面,确定好之后,将蛋糕翻过来打洞,这样避免了打洞过程中,将蛋糕表面压扁了

成品图
烹饪技巧

戳洞的时候要小心估算出距离,以免两个洞距离太近了,蛋糕破了。另注意,打洞时看下哪面准备做表面,确定好之后,将蛋糕翻过来打洞,这样避免了打洞过程中,将蛋糕表面压扁了

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >