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火丁豌豆的做法

火丁豌豆

by 小俊_Joanne

春笋脆嫩,是春季最为鲜美的风物。笋与火腿是绝配,加上豌豆,翠绿的春季菜就完成了。

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火丁豌豆营养建议

火丁豌豆的食材2人份

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火丁豌豆的做法

1 火丁豌豆菜谱图解

春笋、火腿切丁,葱切成葱花

2 火丁豌豆菜谱图解

沸水中加入少许盐,将豌豆放入沸水中汆烫一下,然后放到冰水中过冷河,滤干水分

3 火丁豌豆菜谱图解

锅中放入猪油,倒入豌豆,快速翻炒一下

4 火丁豌豆菜谱图解

倒入火腿和笋丁

5 火丁豌豆菜谱图解

快速翻炒一下

6 火丁豌豆菜谱图解

倒入50毫升水,收干至三分之一

7 火丁豌豆菜谱图解

生粉勾芡,倒入芡汁,搅拌均匀。放入葱花,翻炒至全部熟透即可

成品图

火丁豌豆的烹饪技巧

1 豌豆用冰水过冷河可以更好地保持其翠绿的颜色。
2 想要更好的效果,可以将豌豆的衣给剥掉。 3 火腿本身就有很多的盐分,所以不需要另外加盐

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