火锅底料制作的方法

by 杰米13383162 435 收藏 2613 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

味道绝对原滋原味

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主料4人份
八角 陈皮10克
香叶 高良姜3克
三奈 甘草4克
排草 灵草10克
辅料
牛油4斤
菜籽油2斤
猪油1斤
色拉油1斤
老姜1斤
独蒜400克
大葱400克
干辣椒3斤
豆瓣酱2斤
豆豉200克
金阳麻椒250克
白冰糖200克
酒糟200克
食盐适量
展开全部辅料
步骤1 火锅底料制作的方法的做法大全

先将所有的辛香料洗净,然后沥干水分,搅拌成末备用,姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净,然后煮5分钟,剁成糍粑辣椒备用

步骤2 火锅底料制作的方法的做法图解

先将菜籽油、色拉油烧到5层热,然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右,捞出

步骤3 火锅底料制作的方法的家常做法

继续放入牛油和猪油烧到5层热,放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右

步骤4 火锅底料制作的方法的简单做法

下入打好的辛香料粉、麻椒,然后用中火一直炒20分钟,中途需要不停的搅拌

步骤5 火锅底料制作的方法怎么吃

等香味浓郁时,就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐,继续炒10分钟(炒干水份),就可以关火了

步骤6 火锅底料制作的方法怎么做

最后盖上锅盖,闷上一晚,就把火锅底料制作好了

成品图
烹饪技巧

要掌握火后

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