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火锅种类知多少 吃着火锅贴秋膘

王琳 美食杰7957浏览

为什么今天要写火锅呢?

因为今天晚上小编们约了火锅局啊!

(小编你能不能对广大用户负责一点!)

哎呀,都秋天了,最近火锅君也是要准备回归了

虽然整个夏天小编一遍汗流满面一遍义无反顾吃了无数顿九宫格

但是,夏天吃火锅毕竟名不正言不顺的!

但是现在就不一样啦,贴秋膘这个我最爱的词重新回归

  其实说起火锅,一般是关系亲密的人一起吃的

但火锅也最容易导致关系破裂

尤其是一旦有人集齐以下八种行为,简直不能忍啊!

所以检验亲情友情爱情的时候到了!

今天就带大家见识下人丁兴旺的火锅家族

大家最爱哪款记得说出来哦!

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国内篇

四川火锅

四川火锅的出现要稍微晚一些,大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现

经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩

当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩

停船即生火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐

罐中盛水(汤),加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿

(因为有 菜当三分粮,辣椒当衣裳 之说)。船工们吃后,美不可言(在他们心中)

就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了

 老北京涮肉

 老北京山羊肉火锅其实就是羊肉火锅

其吃法简单,但蘸肉片的调料讲究

有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料

如火旺汤沸、肉嫩片薄,再就着糖蒜,其味更妙

东北白肉火锅

 白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜

这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片

再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主

吃时还可配上蟹肉、血汤,风味浓厚

苏杭菊花火锅

  传说菊花火锅是慈禧太后首创的,不但味道鲜美,而且清香爽神

其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后,再放入加有明矾的水中漂洗一遍,捞起沥干备用

在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁

煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入

过1分钟左右投入菊花瓣,再煮片刻即可食用

 云南滇味火锅

  滇味火锅具有典型的云南风味

其特点是以新鲜蔬菜为主料,火锅中必定有火腿片

再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳

吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,鲜嫩香辣,回味无穷

湖南腊味火锅

  湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料,以大森叶、姜片、粉丝等为辅料

其制法是将腊味制品过水后过油,用料酒煸炒

放红油煮15分钟即可食用,其味独特,醇香可口

广东海鲜火锅

  广东人的海鲜火锅配料很讲究

火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料,再加上蔬菜和佐料

吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里,然后再倒入鸡肉、牛肉等

吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美无比

国外篇

【酸辣海鲜火锅】 国籍:泰国

 泰国菜一般都会想到类似冬阴功汤那种酸酸辣辣的味道

自然泰国的特色火锅也不例外,一般都以酸辣海鲜火锅为代表

里面会加一些天然的香料,像柠檬叶,香茅草,南姜等等,再搭配一些辣椒

汤底尝起来酸酸辣辣还带着些许甜味

往里头加入海鲜和蔬菜涮一涮,那吃起来味道简直是一绝

【咖喱火锅】国籍:印度

  提到印度食物,大家脑中必定会闪过一词--咖喱!

没错!用绳命在爱着咖喱的印度人,即使是吃火锅也用咖喱做汤底!

虽然乍眼一看似乎味道不错的样子,但这么浓厚的汤底你们吃得不会腻吗?

【泡菜火锅】国籍:韩国

  如果说印度人民是在用绳命爱着咖喱的话

那么伟大的韩国思密达们就绝对是在用生命爱着泡菜 = =!

韩国的泡菜火锅可以算是思密达们的最爱之一了,用腌制了三天以上的老泡菜做原料

再搭配上牛肉,文蛤跟豆腐年糕之类的素菜

 【纸质火锅】国籍:日本

  这个听上去似乎有点不可思议,俗话说纸包不住火

但是日本这个特质的纸包装,是不漏不燃的

这是日本近年流行起来的一种吃法

用特质纸张将底料和食材包起来放在火上,然后往纸中加水并点燃

这种火锅食材并无特殊之处,关键就是图个新鲜好玩~

 【锄禾火锅】国籍:日本

 这种火锅主料有牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片以及明虾等

配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等

其具体的食用方法是先点燃平底锅,等油烧热时将菠菜和洋葱等放入锅中拌炒至八成熟

再放入白菜梗同炒,加白糖和酱油

待全部炒熟后再把自已喜爱的各式主料加放到锅中煎熟

一边食用一边煎煮,吃到一半时,再加入一些鲜汤煮熟

加佐料后再在鲜汤内涮以主料食用之

【冰淇淋火锅】国籍:美国

  这个吃法比较奇葩但操作起来很简单

底料当然是巧克力酱,然后把冰淇淋放在火锅里涮一下

这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的,吃起来外热里凉

既有巧克力的醇香,又有冰淇淋的清香,别有一番滋味~

【芝士火锅】国籍:瑞士

  吃惯了中国味道浓烈的火锅的人可能会觉得这种瑞士芝士火锅过于简单

芝士做锅底,吃的时候用长柄叉子

用叉子叉上一块面包,再沾上芝士,先会有浓浓的奶香留在唇齿之间

【巧克力火锅】国籍:意大利

巧克力火锅具体做法就是在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒

再将整只小火锅放入平底锅内,用水溶法将巧克力加热溶解

慢慢搅拌至浓稠状,然后锅底就完成了

接着就是放进各种切成块的水果

看完国外的各种还是觉得国内辣国涮羊肉才是真爱啊

调小料&涮菜时间表奉上

一起吃着火锅贴秋膘吧!

快来参加火锅君互动吧!

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