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火龙果蝴蝶花卷

by 老方小雨 378 收藏 3233 浏览
果味
<2小时
较高热量
中级掌勺

这款花卷看似是很普通,其实不一样;它是用红心火龙果,剩余的果皮榨汁来和的面,全程没加一点水,也没有放任何其它添加剂;蒸好的花卷蓬松暄软,还带着淡淡的果香,特别地好吃!火龙果含有维生素E和花青素,花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中也都含有,但以火龙果的花青素含量最高,且果皮比果肉更多。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,对抑制老年痴呆症有帮助。

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主料3人份
辅料
食用油少许
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步骤1 火龙果蝴蝶花卷的做法大全

将面粉,白糖和酵母倒入碗中,拌匀

步骤2 火龙果蝴蝶花卷的做法图解

将红心火龙果的果皮,用刀削去外层硬皮后放料理机,加少许清水打成火龙果果皮汁;分次加入面粉中拌匀,注意面团不能太软,否则会影响后面整形

步骤3 火龙果蝴蝶花卷的家常做法

然后放入面包机开启和面,揉好后自然室温发酵的;如果冷天可用面包机的发酵程序助发

步骤4 火龙果蝴蝶花卷的简单做法

当发酵至2倍大,用手指粘些面粉从面团中间戳个洞,没有迅速回缩和塌陷就表示发酵到位了

步骤5 火龙果蝴蝶花卷怎么吃

案板上撒少许干粉取出面团,反复揉搓后再揉至光滑

步骤6 火龙果蝴蝶花卷怎么做

分成二份,取其中一份小面团,用擀面杖擀成长厚薄均匀的长方形面片

步骤7 火龙果蝴蝶花卷怎么炒

表面刷层食用油,然后将面片从下往上轻轻卷成长条

步骤8 火龙果蝴蝶花卷怎么煮

然后移案板上,用刀切大小均匀的梯形面团

步骤9 火龙果蝴蝶花卷怎么炖

取一份小面团立起来,小头朝上,用筷子在中间位置按压一下,一个蝴蝶花卷的形状就整好了,是不是漂亮很简单

步骤10 火龙果蝴蝶花卷怎么煸

蒸锅中加入适量冷水,将做好的花卷胚放在蒸布,合上盖子醒发15~20分钟左右;天冷,需延长饧发时间

步骤11 火龙果蝴蝶花卷怎样煸

当花卷体积明显变大,拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘的,就说明饧发到位了

步骤12 火龙果蝴蝶花卷怎样做

开大火蒸,上汽后再蒸12~15分钟左右

步骤13 火龙果蝴蝶花卷怎样炒

关火后,焖了3分钟再开盖

成品图
烹饪技巧

也可以直接用火龙果果肉打汁和面
和面时,液体要分次加入,面团不能太软,否则会影响后面整形
然色素遇到高温会变色,所以整形时为紫色花卷,蒸熟的成品就变成黄色花卷啦

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