火龙果椰浆西米露
by 老方小雨 18 收藏 52166 浏览 免费下载app查看更多菜谱煮
果味
<30分钟
较低热量
中级掌勺
进入6月后，天气越来越热了，虽说还不是38度以上的高温，相比5月还是热了不少。 一直在外工作的小伙子打电话告诉我，周末回来并在家吃饭；这下可把我乐坏了，再热也抵不住家人相聚的期待。孩子难得回来，做父母的最大的心思就是不停做好吃的，还一劲儿地劝他多吃，多喝，恨不得几天时间把他喜欢吃的，统统地让他吃个够，我这心里才能释怀。 其实早前我也做过芒果西米露和杨枝甘露等水果类甜品，都由于他在外地没能吃上。这次家里刚好有袋小西米和一听椰浆，再配上他喜欢的红心火龙果，做了这道火龙果椰浆西米露；那小子真是得了便宜又卖乖，直夸我做的：我老妈做的比外面甜品店的还要好看、好吃~~~
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步骤1
备好食材 PS:白糖忘记拍了
步骤2
锅中水开后倒入西米
步骤3
敞开锅煮滚后转中小火，一直保持沸腾状态
步骤4
边煮边用调羹搅拌以防糊锅，直煮至完全透明，大约需10~15分钟左右
步骤5
用漏勺将西米捞出，放至事先备好的冰开水中待凉
步骤6
再将过凉的西米捞出，装入小碗中
步骤7
现在来处理火龙果，用刀先对半切开
步骤8
接着将一半火龙果肉与白糖、椰桨一起倒入料理杯中
步骤9
用搅打棒打匀，天热可加盖放冰箱冷藏一会儿，口感更好
步骤10
也可以直接倒入装有西米的小碗中
步骤11
最后将另一半火龙果肉切块轻轻放入碗中，放片薄荷叶装饰下，奶香浓郁、冰爽顺滑又Q弹，真的好吃极了
成品图
烹饪技巧
西米煮前无需清洗，切记 切记 切记，重要的事情说三遍
煮西米一定要开水入锅，煮开转中小火，且需要不停搅拌，否则易糊锅
煮西米的还有种方法，即煮至快要透明时关火，加盖焖10~15分钟，也会变为透明状
没有椰浆可用牛奶替代，二者都做过，感觉椰桨奶味浓，若再加些淡奶油口感更丰富
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