火腿猪肚汤是一道健脾养胃养生汤，醇香鲜美，滋补营养。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
取金字火腿块150g，切成薄片。生姜切片
新鲜猪肚以面粉擦洗抓匀
洗净后冷水下锅，加黄酒焯水
捞出洗净后，加葱姜、黄酒二遍焯水
横向一分为二，均匀切丝
猪肚丝、火腿片、姜片加适量黄酒，清水没过
焖煮30分钟，下花生、红枣煮5分钟。（花生提前预煮15分钟）
最后下枸杞、蒜白
