火腿鸡蛋手抓饼

by 老方小雨 7972 收藏 19081 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。 至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口老少皆宜。 可不知为啥我却一直没有吃过这诱人的小吃,

展开
主料1人份
辅料
食盐1小撮
酱爆汁少许
展开全部辅料
步骤1 火腿鸡蛋手抓饼的做法大全

准备洗净的生菜、圣女果及其它食材

步骤2 火腿鸡蛋手抓饼的做法图解

圣女果、火腿肠切好备用

步骤3 火腿鸡蛋手抓饼的家常做法

平底锅烧热后放入冷冻手抓饼面胚

步骤4 火腿鸡蛋手抓饼的简单做法

开小火煎制

步骤5 火腿鸡蛋手抓饼怎么吃

约20秒后翻面

步骤6 火腿鸡蛋手抓饼怎么做

每隔10~20秒左右交替翻面至两面金黄

步骤7 火腿鸡蛋手抓饼怎么炒

同时借助夹子和筷子将面饼顺着一个方面不断地向中间挤拢

步骤8 火腿鸡蛋手抓饼怎么煮

待面饼完全松散层次分明关火,取出放至案板上

步骤9 火腿鸡蛋手抓饼怎么炖

用锅中的底油打一个鸡蛋撒少许食盐煎熟

步骤10 火腿鸡蛋手抓饼怎么煸

将生菜、荷包蛋、圣女果和火腿肠依次放在面饼上

步骤11 火腿鸡蛋手抓饼怎样煸

淋上适量手抓饼自配的酱爆汁,折叠后放入自配的纸袋中即可

成品图
烹饪技巧

这是在美食杰商城购买的冷冻手抓饼面胚
煎制时无需提前取出解冻、化冻后反而粘连不便操作最好是随煎随取
煎制时无需放油、放食盐,锅热后直接放入面胚
煎制不要心急中小火最好,但记住:10-20秒左右需交替翻面,否则容易一面糊了另一面还未熟

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