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火腿粒咸味吐司

by 居然 306 收藏 4339 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.6%
蛋白质
23.1%
烘焙
咸鲜味
<60分钟
较高热量

先介绍一下下面这款非常好吃的咸味大吐司,火腿粒咸味吐司,随时能下腰的吐司哦。薄如翼的面包片很柔软,夹着火腿香,太诱人了!

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主料2人份
辅料
酵母粉3.6克
鸡蛋清36克
鸡蛋10克
牛奶100克
细砂糖54克
食盐4克
淡奶油70克
黄油25克
白芝麻5克
展开全部辅料
步骤0

中种:高筋面粉210克、酵母粉3.6克、牛奶100克、鸡蛋白36克
主面团:高筋面粉90克、细砂糖54克、盐4克、淡奶油70克、黄油25克
饰料:切粒火腿100克、白芝麻5克、鸡蛋液10克

步骤1

把中种材料放入全部放入面包机,开启和面模式,和至成面团即可停止,留在面包桶里面发酵至2倍大

步骤2 火腿粒咸味吐司的做法大全

备好主面团材料,中种发酵好时,用厨房剪把面团剪成小块,按先液体后粉类最后酵母的顺序把全部材料倒入面包桶,按和面模式,和15分钟

步骤3

揉至面团光滑后,能拉出厚而且比较容易破的膜后放入黄油,揉完一个程序,面团能基本达到扩展阶段

步骤4 火腿粒咸味吐司的做法图解

重新选择一个和面模式,继续揉到能拉出非常漂亮的手套膜,戳破膜会有一个光滑的口子,加入炒香的火腿粒(记得火腿粒要炒过哦,这样吐司香味指数能提升呢),揉匀直到面包把火腿粒均匀包裹在里面即可

步骤5

揉好的面团留在面包桶里发酵至两倍大(秋冬天天气干燥可以在面包桶内盖一张干净的湿布,让面包桶保持湿润)

步骤6 火腿粒咸味吐司的家常做法

取出把面团取出分成2份,滚圆后醒15分钟,醒好后把面团擀成椭圆形,把擀好的面团反过来,卷起,这时候如果面团整形不好看,可用再重复一次,整形成漂亮的圆柱形

步骤7 火腿粒咸味吐司的简单做法

把面团放回面包桶,发酵至面包桶的八分满,表面刷一点蛋液,撒上白芝麻,然后选择中色,烤35分钟即可,戴着隔热手套取出放凉至手心温度密封保存

成品图
烹饪技巧

这个中种制作会费点时间但是出来的大吐司超级好吃,如果没有时间采用中种法,就直接法好了,全部一起揉,也很好吃,我试过两次了
这个吐司很柔软,我切的七扭八歪的,所以也可以手撕着吃哈
从面包桶取出面包的时候,不要直接用手取哦,记得戴上隔热手套

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