火腿奶酪蛋奶酥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.4%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

点影《龙凤配》(女猪脚萨布里娜为了医治因失恋而受伤的心,去法国有名的蓝带厨艺学院学习,不仅掌握了烹饪技术,还从女屌丝变成了气质白富美)中的女猪脚(奥黛丽•赫本)也经常做不好蛋奶酥,因为它有作为菜肴和点心的两种制作方法,这些都是萨布里娜课程的重要内容。

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主料2人份
辅料
适量
胡椒粉适量
肉豆蔻粉适量
干酪片1片
奶油30g
干酪碎50g
展开全部辅料
步骤1 火腿奶酪蛋奶酥的做法大全

准备好材料

步骤2 火腿奶酪蛋奶酥的做法图解

锅内放入黄油烧化,放入面粉炒匀,不要出现焦糊色,做成白色面糊后冷却

步骤3 火腿奶酪蛋奶酥的家常做法

牛奶煮沸后,慢慢倒入面糊中,使用搅拌器不停搅拌

步骤4

往步骤3的材料中放入盐、胡椒粉和肉豆蔻调味

步骤5

边加热边搅拌约10分钟(非常累)后,为了不出现焦糊色,必须不停搅拌,这样做出的就是贝夏美酱

步骤6 火腿奶酪蛋奶酥的简单做法

将干酪碎和蛋黄加入步骤5中,搅拌均匀

步骤7

关掉火,立刻放入切成碎末的火腿,充分搅拌

步骤8 火腿奶酪蛋奶酥怎么吃

奶油涂抹在模具上,放入冰箱冷藏;蛋清加入一小撮盐,充分打发

步骤9

将步骤8中的少量打发蛋白放入步骤7的材料中,搅拌均匀

步骤10

加入剩下的打发蛋白,使用刮刀像切东西一样搅拌,不要破坏其中的泡沫

步骤11

搅拌好后尽快放入模子中,量以即将溢出来为宜;用刮刀把表面整理光滑

步骤12 火腿奶酪蛋奶酥怎么做

为了让做好的蛋奶酥能够竖起来,用拇指沿周边旋转一周

步骤13 火腿奶酪蛋奶酥怎么炒

将切成菱形的干酪片和火腿片放在表面装饰,放进预热170度地烤箱中,30分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

做出来的效果跟正宗的会有差别,但是味道基本一样,想做出那种面包一样的酥皮表面,就多尝试几次吧!

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