火腿沙拉面包

by 飘零星 407 收藏 2531 浏览
烘焙
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

手把手教你做咸香口的面包,超松软好消化,比面包店的还好吃

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主料3人份
辅料
火腿10片
冷冻什锦蔬菜粒1小碗
沙拉酱适量
小葱1颗
现磨黑胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 火腿沙拉面包的做法大全

准备好所有的食材。黄油提前室温软化

步骤2 火腿沙拉面包的做法图解

将250g高筋面粉、50g低筋面粉、10g奶粉、20g细砂糖、盐 3g和3g干酵母粉放入和面盆里面。糖和盐不要直接和酵母粉接触

步骤3 火腿沙拉面包的家常做法

然后倒入170ml清水和35g全蛋液。剩下的鸡蛋液要留着,最后用来刷在面包表面

步骤4 火腿沙拉面包的简单做法

先用筷子将面团材料都搅拌成看不见干面粉的絮状

步骤5 火腿沙拉面包怎么吃

启动机器,揉成光滑的面团以后,加入事先软化好的黄油,然后继续揉面,至能拉出较为结实的半透明薄膜。做调理面包的面团不需要像吐司面团那样揉出手套膜

步骤6 火腿沙拉面包怎么做

将面团重新滚圆,盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖的地方进行基础发酵

步骤7 火腿沙拉面包怎么炒

面团发酵的时间里,来准备馅料。将什锦蔬菜粒放入沸水锅中焯水,然后捞出来沥干备用

步骤8 火腿沙拉面包怎么煮

将面团发酵至两倍大小,判断的方法是用手指蘸少许干面粉,插入面团底部,拿出手指以后面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了

步骤9 火腿沙拉面包怎么炖

将发酵完成的面团倒到揉面垫上面,轻轻按压排气。一定不要去揉它哦

步骤10 火腿沙拉面包怎么煸

将面团分割成等份的小面团,每个小面团大约70g重。然后分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤11 火腿沙拉面包怎样煸

沥干水分的什锦蔬菜粒放入碗中,加入1大勺沙拉酱,搅拌均匀,馅料就做好了

步骤12 火腿沙拉面包怎样做

面团松弛好之后,取一份小面团,用擀面杖从中间位置分别往上下两个方向擀,擀成长条状。如果擀的时候,面团回缩严重,就说明没有松弛到位,可以等待一下,不要硬擀,以免破坏面团的筋性

步骤13 火腿沙拉面包怎样炒

按照上面的步骤,依次将所有的面团都擀长,然后摆入铺了油纸的烤盘里面。每个面团之间要留出适量的空间,便于发酵

步骤14 火腿沙拉面包怎样煮

将火腿片切掉边缘部分,留出一个长方形的火腿片,切出来的小碎片可以放进馅料里面拌匀。如果用培根的话,就不需要切,直接一分为二就可以了

步骤15 火腿沙拉面包怎样炖

将火腿片铺到面片上面,放入烤箱里面,开始发酵。烤箱不需要开电源

步骤16 火腿沙拉面包的制作

发酵至体积明显变大,在四周露出来的部分刷一层薄薄的全蛋液

步骤17 火腿沙拉面包的制作方法

将什锦蔬菜粒均匀的铺在培根上,沙拉酱采用“之”字型挤到面包表面,然后撒一些香葱碎和现磨黑胡椒粉

步骤18 火腿沙拉面包的制作大全

烤箱提前180度预热,预热完成以后,将烤盘放入烤箱的中下层,设置上下管温度170度,时间15分钟

步骤19 火腿沙拉面包的做法大全

时间结束之后,立刻出炉,就可以开始享用啦

成品图
烹饪技巧

揉面的时候,水的用量不是绝对的,要预留出10g来,根据面团的状态决定是否添加
烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整

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