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火腿笋干老鸭煲的做法

火腿笋干老鸭煲

by 金字火腿美食厨房

江南历来有吃火腿滋补的习俗~ 而提到老鸭汤,那更是耳熟能详的名菜。老鸭配上火腿、笋干,一起用小火慢慢炖,用老鸭吊汤,用火腿提鲜味,再用笋干化油腻,各种风味炖到汤中,融合出浓醇鲜香的滋味。 一个字形容那就是:“鲜”

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火腿笋干老鸭煲营养建议

火腿笋干老鸭煲的食材2人份

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火腿笋干老鸭煲的做法

1 火腿笋干老鸭煲菜谱图解

笋干提前冷水浸泡3小时,浸泡后将笋干撕成条状

2 火腿笋干老鸭煲菜谱图解

金字火腿切片温水浸泡5分钟

3 火腿笋干老鸭煲菜谱图解

将处理好的老鸭放入冷水锅中,丢入姜片,冷水煮沸去腥

4 火腿笋干老鸭煲菜谱图解

把鸭子拗一个好看的造型,腹内填充姜片、葱段

5 火腿笋干老鸭煲菜谱图解

砂锅里放姜片、葱段、火腿片、笋干条,装进砂锅里后加水没过鸭身

6 火腿笋干老鸭煲菜谱图解

加盖大火煮沸再转至中小火慢炖2-3小时

7 火腿笋干老鸭煲菜谱图解

出锅前放枸杞即可

成品图

火腿笋干老鸭煲的烹饪技巧

喜欢吃烂一点的可以再炖个半小时,喜欢吃有嚼劲的鸭肉的,煲两个小时足够了

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