火遍全国的经典江南名菜——笋干老鸭煲，是一道令连美食家蔡澜也忍不住点赞的美味。夏天吃再合适不过，降燥开胃，非常鲜美！ 紧致咸香、鲜香夺人的金字火腿，搭配老鸭细火慢炖，再与天目雷笋交相辉映，方能呈现出鸭肉中有笋干的香，笋干中有火腿的鲜。
1.笋干提前一晚浸泡，切小段
2.鸭子冷水入锅，加料酒、姜片煮沸3分钟，捞出清水洗净
3.金字火腿蹄片稍清洗
4.锅中放鸭子、火腿、料酒，清水没过2公分
5.煮沸后转小火炖，1小时后放笋干
6.再炖30分钟下青菜、撒枸杞
