虎皮鹌鹑蛋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.4%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

鸡蛋富含蛋白质和维生素,是我们日常生活中不可或缺的营养食材。但是需要小朋友不爱吃蛋,如果白水蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋也都吃腻了,那我今天就来教妈妈们做这道虎皮蛋,说不定还能吃出肉味哦。 鹌鹑蛋的蛋白质比鸡蛋还高,最适合学习任务大的孩子们了,用鹌鹑蛋代替鸡蛋,一口一个,吃起来更方便呢。 平日里吃的水煮蛋,放入锅中油炸片刻,顿时有了金黄的外衣,蛋白吃着焦焦的,扣哦干完全不同了,再放入锅中搭配调料一起小火慢煮,让浓郁的汤汁完全渗透鸡蛋,就连着蛋黄也入味了。

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主料未知
辅料
一勺
一撮
姜葱一撮
生抽几勺
一撮
展开全部辅料
步骤1 虎皮鹌鹑蛋的做法大全

鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅煮熟,大火煮开后转小火,煮5分钟即可

步骤2 虎皮鹌鹑蛋的做法图解

煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻,剥壳(泡凉后剥壳更容易点)

步骤3 虎皮鹌鹑蛋的家常做法

将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳

步骤4 虎皮鹌鹑蛋的简单做法

用厨房纸吸干机水分

步骤5 虎皮鹌鹑蛋怎么吃

在蛋白上轻轻划几道,以便入味

步骤6 虎皮鹌鹑蛋怎么做

锅中倒入适量油,烧至约6成熟

步骤7 虎皮鹌鹑蛋怎么炒

放入鹌鹑蛋,小火炸至蛋白金黄、起皱

步骤8 虎皮鹌鹑蛋怎么煮

捞出沥油

步骤9 虎皮鹌鹑蛋怎么炖

锅中留底油,放入葱姜干辣椒爆香

步骤10 虎皮鹌鹑蛋怎么煸

倒入适量清水,放入鹌鹑蛋,调入老抽、生抽、大火烧开后转小火,煮几分钟

步骤11 虎皮鹌鹑蛋怎样煸

加入糖、盐,翻炒均匀

步骤12 虎皮鹌鹑蛋怎样做

最后大火收汁,出锅,外焦里嫩,鲜香入味,好诱人~

成品图
烹饪技巧

炸鹌鹑蛋的油温不可过高,蛋白容易炸糊
一次吃不完的可以密封冷藏,可保存2-3天,浸泡汤汁时间越久,虎皮蛋会越入味

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