虎皮鹌鹑蛋

by 万山红 464 收藏 3526 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.5%
蛋白质
21.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

不知道怎么回事,最近总是想起老爸曾经给我们做的各种美食,而这个虎皮鹌鹑蛋是印象比较深刻的一种。以前没啥好吃的,鸡蛋就是比较好的啦。而为了让我们姐妹们能吃到不同口味的鸡蛋,老爸总是能用鸡蛋做出不同的美食,什么糖醋七星蛋,三不沾,虎皮鸡蛋等等。虽然那个年代物质匮乏,但在老爸的魔法里,我们感觉吃的好丰富。我今天的是把鸡蛋变成了鹌鹑蛋,依然是做的虎皮的。

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主料5人份
辅料
煮肉料1份
红烧酱油适量
食用油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 虎皮鹌鹑蛋的做法大全

鹌鹑蛋洗净后煮熟

步骤2 虎皮鹌鹑蛋的做法图解

捞出放入碗里,两个碗扣一起摇动,这样可以轻松去皮

步骤3 虎皮鹌鹑蛋的家常做法

剥皮后再清洗一下,去掉残留的碎皮屑

步骤4 虎皮鹌鹑蛋的简单做法

用干布或者厨房纸擦干表面水分

步骤5 虎皮鹌鹑蛋怎么吃

油温4成热,入锅炸

步骤6 虎皮鹌鹑蛋怎么做

炸到表面有焦皮捞出

步骤7 虎皮鹌鹑蛋怎么炒

备好卤料:八角3个,花椒30粒左右,干辣椒3个,香叶3片,姜适量

步骤8 虎皮鹌鹑蛋怎么煮

锅里放少许油,小火把香料炒出香味

步骤9 虎皮鹌鹑蛋怎么炖

放入水,加适量红烧酱油上色,放入适量盐煮开

步骤10 虎皮鹌鹑蛋怎么煸

放入鹌鹑蛋小火煮2-3分钟

步骤11 虎皮鹌鹑蛋怎样煸

不要捞出,浸泡半天让其充分入味

步骤12 虎皮鹌鹑蛋怎样做

如果不想炸,也可以直接卤,就是卤鹌鹑蛋,带皮不带皮都可以。图里是不带皮卤的

成品图
烹饪技巧

炸鹌鹑蛋油温不要太高,防止炸裂

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