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虎皮蛋糕卷

by 萌城美食 13929 收藏 94869 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.9%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

5.1劳动节去那里? 小萌那里都没去(*^__^*) 就在家里亲手为闺蜜做了虎皮蛋糕卷 轻松享受着下午茶 聊聊婆媳关系、宝宝经等等 闺蜜特别喜欢吃这款蛋糕 内里浓浓的蛋香味 吃到停不下来 还要打包o_O

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主料4人份
辅料
蛋糕材料: 鸡蛋2个
低筋面粉40克
细砂糖 加入蛋白 30克
细砂糖 加入蛋黄10克
牛奶25克
色拉油25克
泡打粉 1/4小勺
馅料淡奶油 适量
细砂糖 适量
展开全部辅料
步骤1 虎皮蛋糕卷的做法大全

虎皮做法:蛋黄中加入香草精跟细砂糖

步骤2 虎皮蛋糕卷的做法图解

用电动打蛋器打发至浓稠状态(如图)

步骤3 虎皮蛋糕卷的家常做法

打发好的蛋黄加入玉米淀粉,继续搅打均匀

步骤4 虎皮蛋糕卷的简单做法

打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面,摊开均匀,轻轻震几下,然后放入烤箱中层,用上下火200度烤5分钟

步骤5 虎皮蛋糕卷怎么吃

烤到表面出现虎纹就可以出炉了,出炉后撕掉油纸,待凉

步骤6 虎皮蛋糕卷怎么做

蛋糕做法蛋黄跟蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器中,蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至膨胀

步骤7 虎皮蛋糕卷怎么炒

加入色拉油,搅拌均匀;加入牛奶,搅拌均匀

步骤8 虎皮蛋糕卷怎么煮

筛入泡打法跟低筋面粉,拌匀

步骤9 虎皮蛋糕卷怎么炖

蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

步骤10 虎皮蛋糕卷怎么煸

去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀;再将所有蛋黄糊倒入蛋白中,拌匀

步骤11 虎皮蛋糕卷怎样煸

拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中

步骤12 虎皮蛋糕卷怎样做

放入预热好的烤箱,上下火180度,烤箱中层,烤10~15分钟,出炉后趁热撕掉油纸,待凉

步骤13 虎皮蛋糕卷怎样炒

虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片,淡奶油加适量细砂糖打发到能保持花纹的程度,然后在虎纹蛋糕片上涂上一层薄薄的奶油(涂在没有虎纹的一面)

步骤14 虎皮蛋糕卷怎样煮

铺上蛋糕片

步骤15 虎皮蛋糕卷怎样炖

再在蛋糕片上铺上一层比较厚的奶油,最后将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏定型后取出切片即可享用

成品图
烹饪技巧

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