虎皮蛋糕卷

by 吾爱烘焙 4 收藏 7332 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.9%
蛋白质
18.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<30分钟
较高热量
初中水平

重点在于制作虎皮 ,它是需要用到高温段时间的烘烤方式,使蛋黄迅速受热变性收缩,就会出现漂亮的虎皮花纹,再和蛋糕体结合卷起,就可以咯

展开
主料2人份
辅料
蛋糕卷材料:大豆油38克
牛奶40克
鸡蛋4个
细砂糖50克
低粉60克
奶油夹心材料:淡奶油100克
白糖10克
展开全部辅料
步骤1 虎皮蛋糕卷的做法大全

蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀

步骤2 虎皮蛋糕卷的做法图解

然后,加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒

步骤3 虎皮蛋糕卷的家常做法

将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中,抖平

步骤4 虎皮蛋糕卷的简单做法

烤箱提前预热200度,烘烤6分钟,虎斑纹上色即可

步骤5 虎皮蛋糕卷怎么吃

出炉后,放凉备用

步骤6 虎皮蛋糕卷怎么做

再来制作蛋糕部分:大豆油加入牛奶加入一部分细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化

步骤7 虎皮蛋糕卷怎么炒

加入蛋黄搅拌均匀

步骤8 虎皮蛋糕卷怎么煮

筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤9 虎皮蛋糕卷怎么炖

蛋黄糊静置10分钟,再翻拌至顺滑无颗粒

步骤10 虎皮蛋糕卷怎么煸

蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋头有小弯钩即可

步骤11 虎皮蛋糕卷怎样煸

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤12 虎皮蛋糕卷怎样做

最后把蛋黄糊面糊全部倒入蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

步骤13 虎皮蛋糕卷怎样炒

把面糊倒入黄金烤盘中,轻震几下,把蛋糕糊里面的气泡震出来

步骤14 虎皮蛋糕卷怎样煮

烤箱提前预热,上下火,170度,烘烤20分钟

步骤15 虎皮蛋糕卷怎样炖

出炉后,放凉备用

步骤16 虎皮蛋糕卷的制作

白糖加入淡奶油用电动打蛋器打发

步骤17 虎皮蛋糕卷的制作方法

把有虎纹的一面朝下,在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的淡奶油,,将戚风蛋糕片表面朝上,铺在虎皮蛋糕上,涂上厚厚的一层淡奶油

步骤18 虎皮蛋糕卷的制作大全

最后,用油纸卷好包起来,放入冰箱冷藏1个小时,使蛋糕卷定型,即可

步骤19 虎皮蛋糕卷的做法大全

取出切块即可

成品图
猜你喜欢

虎皮蛋糕卷的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >