虎皮尖椒
by 叶子的小厨 9110 收藏 157839 浏览
步骤1
准备好原材料，尖椒去籽
步骤2
水中加入适量盐，然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点
步骤3
生姜、大蒜瓣、葱白切成末
步骤4
锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用
步骤5
锅里放入少许油，爆香葱、姜、蒜末
步骤6
加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒；加入少许开水、适量生抽、少许蚝油
步骤7
放入煎好的尖椒，煮一分钟
步骤8
倒入水淀粉翻均匀
步骤9
出锅了
成品图
烹饪技巧
煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干，以免煎的时候油飞溅
煎的时候轻轻压一压尖椒，来回翻动
调料里含盐，注意用量
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