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虎皮尖椒

by 柔蓝水晶 1762 收藏 52567 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.9%
蛋白质
1.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

小时候一直不爱吃尖椒,觉得特别辣。印象中有一次老爸的朋友来家做客,我妈就给做了一道虎皮尖椒,在煎这个尖椒的时候,特别香,闻着让人直流口水,做好端上桌,老爸和朋友再来些小酒,配着吃得特别过瘾,可怜我只咬了一口,就被辣哭了,往事真是不堪回首哦,自那以后,就再也不爱吃尖椒了。 现在对辣味的适应能力变强了,还反而经常觉得尖椒不怎么辣,也许是当年的辣椒比现在的要更辣一些吧。经常别人家在做尖椒炒肉时,那气味飘到我家,闻着就馋呢。

展开
主料2人份
辅料
8克
蚝油5克
5克
生抽 4克
4克
2克
展开全部辅料
步骤1 虎皮尖椒的做法大全

尖椒洗净,表面甩干水,从中间一切为二,去掉籽

步骤2 虎皮尖椒的做法图解

锅热后倒入油,将尖椒的表面朝下,小火慢煎

步骤3 虎皮尖椒的家常做法

可以用铲子按压,让接触不到的地方均匀受热

步骤4 虎皮尖椒的简单做法

直到底面煎出虎皮样,翻面继续煎

步骤5 虎皮尖椒怎么吃

这时候放入蒜粒,让蒜与油接触,香味就出来了

步骤6 虎皮尖椒怎么做

生抽、蚝油、糖、盐、少许水调匀,倒入锅中,转大火收汁即可

成品图
烹饪技巧

做虎皮尖椒,要选择大而直的尖椒,这种的不太辣,如果是很弯曲的、带拐弯的辣椒,就会特别辣
尖椒表面没有水分后再下油锅,不然会溅油点子
尖椒完全煎熟后,是一点也不辣的。有的地方接触不到锅底,无法受热,颜色发绿就会辣

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