虎皮辣子罐

by 清水鱼翅的厨房 200 收藏 11279 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.4%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

其实这道菜在我们这里叫辣子罐,在南方好多地方则叫青椒酿肉。时下正是夏末秋初,圆椒也快拉秧了,个头会越来越小,这时的圆椒正好适合做辣子罐,将辣子蒂取下,塞入满满的肉馅,放炒锅里小火焖熟,肉的味道释放出来,辣子的味道也浸透到肉中,所以是一道非常下饭的经典菜。

展开
主料2人份
辅料
1段
料酒2勺
1块
少许
生抽2勺
酱油1勺
花椒粉1茶匙
大料2瓣
花椒10粒
鸡蛋1个
食用油30克
展开全部辅料
步骤1 虎皮辣子罐的做法大全

肉馅:首先葱、姜切末。肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、酱油搅匀,再加入少许清水搅动,搅至肉上劲有粘性后加适量的盐再搅,这时肉会比之前更有粘性了,腌制30分钟让肉馅入味,然后加入1个鸡蛋,继续搅动均匀备用

步骤2 虎皮辣子罐的做法图解

辣子洗净,将蒂掰下,将辣子籽去掉。将肉馅填入辣子里,将蒂再盖上,这是为避免在煎辣子时里面的肉馅露出而使油四处飞溅

步骤3 虎皮辣子罐的家常做法

锅做热加油,放入几粒花椒和大料,然后将辣子放入,将四面全部煎好,这时加入酱油和少许水,盖上锅盖,小火,将水收尽就可以出锅了

成品图
猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >