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虎皮青椒

by 幸福精灵a 8684 收藏 46655 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.4%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

虎皮青椒,因青椒的表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。做虎皮青椒,原料便宜,做工简单。成菜后气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂,是极下饭,极开胃的一道家常小菜。 咱家因为都喜辣,反正是时时刻刻都有辣椒的,胃口不佳的时候,来上一盘虎皮青椒,就着汤汁拌饭,绝对治愈,立马又生龙活虎啦。如果是不太能食辣的,记得挑青椒的时候,选颜色嫩一些的,去掉辣椒籽,很减轻辣度,口感也会更好哦。。。

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主料4人份
辅料
大蒜8克
生姜3克
豆豉3克
蚝油20毫升
蒸鱼豉油20毫升
香醋20毫升
生抽10毫升
白糖5克
食用油30毫升
鸡粉1克
展开全部辅料
步骤1 虎皮青椒的做法大全

辣椒洗净

步骤2 虎皮青椒的做法图解

把蒂部切掉,用小刀挖掉籽

步骤3 虎皮青椒的家常做法

大蒜,生姜剁碎,豆豉洗掉盐份。另一小碗,加入除食用和鸡精外的配料,混合成酱汁备用

步骤4 虎皮青椒的简单做法

青椒倒入无油的锅中,干炕

步骤5 虎皮青椒怎么吃

用炒勺按压,炕到表皮变焦糊,起皱

步骤6 虎皮青椒怎么做

推到锅边,中间淋入食用油

步骤7 虎皮青椒怎么炒

下大蒜生姜,豆豉

步骤8 虎皮青椒怎么煮

连同青椒一起翻炒

步骤9 虎皮青椒怎么炖

淋入事先调好的酱汁

步骤10 虎皮青椒怎么煸

略焖煮2分钟

步骤11 虎皮青椒怎样煸

加鸡粉

步骤12 虎皮青椒怎样做

快速翻炒均匀后出锅即可

成品图
烹饪技巧

炒锅中不放油,直接下青椒干炕,炕的时候勤翻面,且用炒勺按压,目的是可以均匀受热,按压出青椒的水份,让其变蔫
事先调好酱汁,避免炒的时候手忙脚烂的

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