糊塌子

by 安小厨520 10790 收藏 80873 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

西葫芦又称角瓜、小瓜,口感脆嫩,汁多味美。糊塌子做起来很简单,但味道极为鲜美。 镶嵌着嫩绿菜丝的糊塌子,在盘子里散发出迷人的香味,吃的时候佐以酸里带咸的调味汁,咬一口,又嫩又香,是绝对不含糊的美味,别提多好吃了。

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主料2人份
辅料
适量
白胡椒粉少许
少许
少许
香醋20毫升
生抽15毫升
芝麻香油5毫升
展开全部辅料
步骤1 糊塌子的做法大全

准备食材。西葫芦要选择嫩的,越嫩越好

步骤2 糊塌子的做法图解

西葫芦洗净剖开,去籽后用擦丝器擦成细丝,装在碗中,加入少许盐拌匀,静置10分钟,使其中的水分充分渗出。红菜椒切成小粒。

步骤3 糊塌子的家常做法

鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成粘稠的糊状

步骤4 糊塌子的简单做法

在面糊中加入西葫芦丝(包括析出的汁水)、红菜椒粒,调入白胡椒粉搅匀成可流动的糊状

步骤5 糊塌子怎么吃

平底锅坐火上,中火加热,注入少许油,使锅底有一层油膜即可,取一大匙面糊摊在锅中,用锅铲摊平成一个薄饼,底面凝固后小心地翻面再烙片刻,两面金黄即可取出

步骤6 糊塌子怎么做

把香醋、生抽和芝麻香油混合均匀做成蘸汁,糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然,原味也很美味~

成品图
烹饪技巧

嫩西葫芦含水分多,老西葫芦出水少。因为西葫芦用盐腌过会有大量的菜汁,因此和面时水要适量少放或不放
蘸西葫芦的调味汁中还可以加些蒜泥提味
也可以将西葫芦丝换成黄瓜丝,吃起来也很清香适口

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