虎眼狮子头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

鹌鹑蛋的营养价值,综合起来会比鸡蛋更丰富一些,且丸子个头小,吃起来也比较方便。用鹌鹑蛋做虎眼狮子头,这种做法,尤为适合老人和孩子,毕竟脂肪和热量比较高,好吃也要食用有度。

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主料3人份
葱末适量
葱丝适量
姜丝适量
辅料
八角2个
香叶4片
干辣椒3个
料酒1大勺
老抽半勺
生抽2大勺
蚝油1大勺
适量
1小勺
展开全部辅料
步骤1 虎眼狮子头的做法大全

鹌鹑蛋冷水下锅,水煮开后开盖煮8分钟

步骤2 虎眼狮子头的做法图解

煮好后在冷水中浸泡5分钟,这样去蛋皮很方便

步骤3 虎眼狮子头的家常做法

猪肉馅里加入适量的葱末姜末

步骤4 虎眼狮子头的简单做法

肉馅里可以加香菇碎、加藕丁,还可以放些虾肉,味道会特别鲜美

步骤5 虎眼狮子头怎么吃

肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽,适量盐,一个方向搅拌。接着取适量肉馅,放入一个鹌鹑蛋

步骤6 虎眼狮子头怎么做

肉丸子用手慢慢搓圆,如果肉馅比较黏,可以蘸点清水,裹好后左右手倒换着摔打肉丸十来下,这样丸子口感更有弹性

步骤7 虎眼狮子头怎么炒

丸子入油锅,炸到丸子浮起,上色均匀捞出,最后再一起放入油锅,复炸10秒再捞出

步骤8 虎眼狮子头怎么煮

炸好的丸子用厨房用纸裹一下,吸走多余的油脂。若炸的多,等晾凉后保鲜袋包裹,入冰箱冷冻保存。吃的时候化冻后再烹制。 红烧的话,最为简单,爆香葱丝姜丝,放入八角、香叶,几个干辣椒

步骤9 虎眼狮子头怎么炖

放入少许老抽,一勺生抽和料酒,接着倒入丸子,加入抹过丸子一半的开水。中火焖煮半小时左右,基本收汁后关火即可

成品图
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