鳎目鱼营养很丰富，蛋白质及微量元素的含量很高，食疗功效也很多，可以亮发，健脑，提高免疫力，防治头痛头晕等等。鳎目鱼刺少鲜香，家熬的味道很棒。
将鱼摘洗干净。
鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。
用盐、酱油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。
起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香
面酱入锅炒。
炒出酱香味道后将鱼入锅。
倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。汁收少，鱼熟，即可出锅装盘。
喜欢辣口，可以加些辣椒或是辣椒酱
