家熬小黄鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.2%
蛋白质
15.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

这道家熬小黄鱼中所用的小黄鱼不是真正的小黄花鱼,应该是比较小的大黄鱼,肉质口感上比真正的黄花鱼略差,但营养也是很丰富的。 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

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主料5人份
辅料
20克
老姜15克
花椒1小把
大蒜8瓣
白酒2茶匙
30克
白糖20克
酱油2茶匙
食盐12克
食用油适量
料酒1茶匙
胡椒粉2克
展开全部辅料
步骤1 家熬小黄鱼的做法大全

食材:小黄鱼、葱姜、蒜、花椒粒

步骤2 家熬小黄鱼的做法图解

小黄鱼去鳞去腮清洗干净,加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟

步骤3 家熬小黄鱼的家常做法

腌渍好的小黄鱼沾上一层薄薄的干面粉

步骤4 家熬小黄鱼的简单做法

锅中放油烧热,放入沾过淀粉的小黄鱼煎制

步骤5 家熬小黄鱼怎么吃

煎至金黄煎透捞出

步骤6 家熬小黄鱼怎么做

锅中留底油,放入葱姜蒜爆香

步骤7 家熬小黄鱼怎么炒

码入煎好的黄鱼,依次加入白糖、食醋、酱油、料酒

步骤8 家熬小黄鱼怎么煮

加入适量食盐

步骤9 家熬小黄鱼怎么炖

加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制

步骤10 家熬小黄鱼怎么煸

烧制20分钟左右,汤汁基本收尽即可关火盛出

成品图
烹饪技巧

这种小黄鱼腥味比较重,用白酒腌渍能更好去除腥味

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