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家常版糖油粑粑

by 飘零星 7534 收藏 54082 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.5%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
初级入门

糖油粑粑是湖南的著名小吃,正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。 我这个应该算是家常版“糖油粑粑”的做法吧,虽然不是特别正宗的做法,但也是简单又好吃的。

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主料3人份
辅料
130克
红糖25克
色拉油40克
展开全部辅料
步骤1 家常版糖油粑粑的做法大全

糯米粉放入大碗中

步骤2 家常版糖油粑粑的做法图解

糯米粉中加入130g左右的水,一边加水一边用筷子搅拌均匀

步骤3 家常版糖油粑粑的家常做法

搅拌至干稀适中的程度,揉成面团

步骤4 家常版糖油粑粑的简单做法

将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子,逐一搓圆按扁

步骤5 家常版糖油粑粑怎么吃

平底锅内加入色拉油,中火加热,至油温四成热时转小火,下入生坯慢慢煎制

步骤6 家常版糖油粑粑怎么做

小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

步骤7 家常版糖油粑粑怎么炒

小碗中放入红糖

步骤8 家常版糖油粑粑怎么煮

加入40g热水,搅拌至红糖融化

步骤9 家常版糖油粑粑怎么炖

将红糖水倒入锅中

步骤10 家常版糖油粑粑怎么煸

摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火

成品图
烹饪技巧

糯米粉中加入的水量不固定,预留10g水,可以一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度
煎用小火慢煎,注意火候

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