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家常版、自制广东肠粉

by 吃货-佩奇　405 收藏　2487 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
3.7%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒸
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

以前在广东上班时，最喜欢的早餐就是肠粉了，现在总是怀念以前那个味道，就自己买了工具，在家里，觉得比外面吃的要卫生些嘛，废话不多说，直接上传操作过程。

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主料
肠粉专用粉2汤勺
鸡蛋1个
青菜叶2片
葱半颗
辅料
酱油2小勺
展开全部辅料
步骤1 家常版、自制广东肠粉的做法大全

锅里加入1碗清水，放入姜片、葱段、花椒、蒜，开火熬至水变金黄

步骤2 家常版、自制广东肠粉的做法图解

同时准备青菜、葱花、蒜末

步骤3 家常版、自制广东肠粉的家常做法

肠粉专用粉：2汤勺，加入清水2.5勺，搅拌均匀，加入少量的盐，一丢丢就行;

步骤4 家常版、自制广东肠粉的简单做法

锅里加入清水，烧开后，放入蒸盘，抹一层油;肠粉水至盘面铺平、打入鸡蛋快去摊开，放入少量青菜、葱花，蒸1分钟左右，直到鼓起来↓

步骤5 家常版、自制广东肠粉怎么吃

蒸开后，用刮板刮入盘里↓

步骤6 家常版、自制广东肠粉怎么做

装好盘以后，准备汤汁↓

步骤7 家常版、自制广东肠粉怎么炒

锅里加入油，放入蒜末，炒香后加入刚才熬好的调料水，再加入2小勺酱油，勾芡，然后淋在肠粉表面

成品图
烹饪技巧

蒸肠粉时可以加入适量鲜肉肉末;
肠粉的蘸料可以加入蚝油;
这个是家常版，广东那边爱加入生菜，凭个人爱好哈

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