家常版、自制广东肠粉

by 吃货-佩奇 405 收藏 2487 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

以前在广东上班时,最喜欢的早餐就是肠粉了,现在总是怀念以前那个味道,就自己买了工具,在家里,觉得比外面吃的要卫生些嘛,废话不多说,直接上传操作过程。

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主料
肠粉专用粉2汤勺
青菜叶2片
辅料
酱油2小勺
展开全部辅料
步骤1 家常版、自制广东肠粉的做法大全

锅里加入1碗清水,放入姜片、葱段、花椒、蒜,开火熬至水变金黄

步骤2 家常版、自制广东肠粉的做法图解

同时准备青菜、葱花、蒜末

步骤3 家常版、自制广东肠粉的家常做法

肠粉专用粉:2汤勺,加入清水2.5勺,搅拌均匀,加入少量的盐,一丢丢就行;

步骤4 家常版、自制广东肠粉的简单做法

锅里加入清水,烧开后,放入蒸盘,抹一层油;肠粉水至盘面铺平、打入鸡蛋快去摊开,放入少量青菜、葱花,蒸1分钟左右,直到鼓起来↓

步骤5 家常版、自制广东肠粉怎么吃

蒸开后,用刮板刮入盘里↓

步骤6 家常版、自制广东肠粉怎么做

装好盘以后,准备汤汁↓

步骤7 家常版、自制广东肠粉怎么炒

锅里加入油,放入蒜末,炒香后加入刚才熬好的调料水,再加入2小勺酱油,勾芡,然后淋在肠粉表面

成品图
烹饪技巧

蒸肠粉时可以加入适量鲜肉肉末;
肠粉的蘸料可以加入蚝油;
这个是家常版,广东那边爱加入生菜,凭个人爱好哈

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