特色酿苦瓜

by 可可- 3 收藏 3953 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.4%
蛋白质
4.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

这道名叫“特色酿苦瓜”的家常菜,在广西岑溪市是家喻户晓的,可以说每户人家都会做这道菜。在每年的农历四月初八家家户户都会不约而同的做这道菜来吃。在这个节日里做这道菜来吃是什么寓意我就不知道了。虽然卖相不是很好看,但味道还是相当不错的,喜欢吃苦瓜的朋友们不防可以尝试一下做这道家常菜来尝尝的。在外面的餐管好像还没看到过有这道菜哦~

展开
主料2人份
辅料
香菜2根
3根
紫苏(鲜)1两
干香菇3朵
生粉备用
备用
花生油备用
五香粉备用
展开全部辅料
步骤1 特色酿苦瓜的做法大全

干香菇要先用水泡开,再把要用的材料都清洗干净备用

步骤2 特色酿苦瓜的做法图解

苦瓜洗净去两头,再切成5到6厘米长的小段,再把心挖掉

步骤3 特色酿苦瓜的家常做法

挖心过程

步骤4 特色酿苦瓜的简单做法

心全部挖掉,苦瓜两头的那段可以不用挖穿

步骤5 特色酿苦瓜怎么吃

把五花肉去皮(买的时侯最好叫帮忙把猪皮去掉),肉洗净先切条,再切丁,然后再把香菇、葱、香菜、紫苏全部切碎

步骤6 特色酿苦瓜怎么做

然后把切碎的馅料全部搅和在一起,再适量的撒上盐、五香粉、生粉;生粉可以多撒点都没关系,生粉多点可以增加馅料的粘性

步骤7 特色酿苦瓜怎么炒

成品馅就这样剁好了

步骤8 特色酿苦瓜怎么煮

然后再塞到挖好的苦瓜里

步骤9 特色酿苦瓜怎么炖

把锅内的水珠烧干,再加入花生油(不先把水珠烧干就放油下锅油就会飚到身上汤起泡的哦),再把油烧热,然后倒入酿苦瓜翻炒

步骤10 特色酿苦瓜怎么煸

然后再适量的撒上一些盐再继续翻炒

步骤11 特色酿苦瓜怎样煸

炒到苦瓜表面变色了,再加水焖煮要盖盖煮,煮3分钟左右要翻炒一下,要不然会糊锅底的哦,再继续盖上盖焖煮,焖到用筷子可以完全戳穿就熟啦!最后可以加点酱油、蚝油翻炒一下增加鲜味,就这样这道《特色苦瓜酿》就做好啦

成品图
烹饪技巧

烹煮过程需要注意的是火候,无论烹饪什么菜都是!

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